Огурец – травянистое растение рода Огурец семейства Тыквенные, на 97% состоит из воды.
Польза и вред огурца
Огурцы содержат, каротин, калий, фолиевую кислоту, железо, витамины группы В, РР, С.
- Сложные органические вещества способствуют обмену веществ, пищеварению, детоксикации организма, снижению сахара в крови, а также усвоению полезных микро- и макроэлементов из других продуктов.
- Свежий ароматный плод стимулирует аппетит, благодаря содержанию йода активирует сердечную деятельность и работу щитовидной железы и печени.
- Щелочные соли замедляют процесс старения организма, препятствует отложению солей и тем самым образованию камней в почках.
- Большое количество клетчатки выводит лишний холестерин и шлаки.
- Свежий огурец действует как легкое слабительное, мочегонное средство, снимая отеки, понижает давление, выводит желчь, препятствует развитию атеросклероза.
- Зеленый плод помогает улучшить память, сохранить здоровье зубов и десен, его сок эффективен при кашле, туберкулезе.
- Огуречный сок также полезен людям, страдающим нервными расстройствами.
- Это отличное обезболивающее и противовоспалительное средство.
- Отвары и настойки из огуречной ботвы народные целители применяли при кровотечениях, ожогах, для лечения различных кожных заболеваний.
- Огуречные маски славятся своими отбеливающими и подтягивающими свойствами, а лосьоны помогают избавиться от излишней жирности кожи.
- Огуречный сок, смешанный с морковным и свекольным, помогает при ревматических заболеваниях, а в компании с яблочным, томатным и с зубчиком чеснока улучшает состав крови.
В свежем виде огурцы противопоказаны:
- при гастритах и язвах, поскольку они повышают кислотность желудочного сока;
- при таких острых и хронических заболеваниях, как почечная недостаточность, нефрит;
- при обострении энтероколитов и колитов.
Соленые огурцы теряют свои полезные свойства.
Маринованные огурцы противопоказаны людям с болезнями ЖКТ, почек, печени, сердца, с повышенным артериальным давлением, атеросклерозом, при гепатите, пиелонефрите, хроническом нефрите, холецистите, обострении гастрита. Также соленые огурцы врачи не советуют беременным женщинам.
Калорийность огурца
Огурец является чемпионом по «низкокалорийности» и идеально подходит для диетического рациона.
| Калорийность 100 г | |
| Калорийность огурца свежего | 15 ккал |
| Калорийность огурца соленого | 11 ккал |
| Калорийность огурца маринованного | 16 ккал |
| Калорийность огурца малосольного | 13 ккал |
Средний вес одного зеленого плода составляет 100 г.
Огурцы в кулинарии
| калорийность на 100г | |
| Калорийность салата из огурцов и помидоров, заправленного маслом растительным | 66 ккал |
| Калорийность салата из огурцов и помидоров, заправленного майонезом | 89 ккал |
| Калорийность салата из огурцов и помидоров, заправленного сметаной жирностью 20% | 46 ккал |
| Калорийность салата из огурцов и помидоров, заправленного сметаной жирностью 10% | 29 ккал |
Свежие огурцы и мясо – дружная пара: первые помогут полностью усвоиться животному белку. Огурцы освежат любой салат и закуску, они отлично подходят для бутербродов с маслом, паштетом, индейкой, соленой рыбой. Полезным, вкусным и освежающим, особенно в летнюю жару, будет коктейль из огурцов, кисломолочных продуктов (йогурта, кефира) и всевозможной зелени с пряностями. Также зеленые плоды используют для приготовления холодных и горячих супчиков, гарниров, их запекают, обжаривают, фаршируют. В качестве самостоятельной закуски чаще употребляют малосольные и маринованные огурцы.
Рассчитайте калорийность меню с помощью нашего калькулятора калорий.
