Корюшка под соусом

Необходимые продукты:
  • 850 граммов корюшки;
  • три штуки репчатого лука;
  • 30 граммов масла сливочного;
  • 0,5 литра бульона из рыбы;
  • 35 граммов муки;
  • сок лимона;
  • перец душистый горошком;
  • 15 граммов корня сельдерея или петрушки;
  • лавровый лист;
  • морская соль.

Приготовление диетической корюшки под соусом

Для данного блюда рекомендуется заранее приготовить белый соус с лимоном. В кастрюлю с толстым дном поместите масло и разогрейте его. Далее в емкость поместите необходимое количество муки, и спассеруйте ее на небольшом огне, постоянно перемешивая. Мука должна приобрести кремовый оттенок. Затем муку разбавьте рыбным бульоном и тщательно перемешайте. Полученная смесь не должна содержать комочки. Потом в будущий рыбный соус добавьте заранее пассерованый лук, измельченные коренья сельдерея или петрушки, душистый перец. Все компоненты в кастрюле смешайте деревянной лопаткой и проварите в течение 15 минут. Не забывайте периодически снимать пену с соуса. За 5 минут до окончания приготовления соуса для рыбы добавьте в него лимонный сок, лавровый лист и морскую соль.

Готовый рыбный соус рекомендуется процедить, а отварные коренья хорошо протереть, соединить с соусом. Далее заправьте белый соус оставшимся сливочным маслом.

Перейдем к приготовлению основного компонента диетического блюда – корюшки. Рыбу нужно очистить и промыть. Далее следует натереть ее солью и оставить мариноваться на час. После этого в кипящую воду нужно поместить корюшку, добавить в бульон лавровый лист, измельченный лук, перец горошком. Затем отварите рыбу до готовности. Выложите отварную корюшку в глубокое блюдо и полейте ее рыбным бульоном. Отдельно к диетической корюшке подайте белый соус с лимоном. 

Мне нравится 0

Комментарии (1)

  • 95434325  | 09 Марта 2013 12:05

    клас

    Закрыть [x]

Оставьте комментарий

Ник*
E-mail*
Город (желательно)
Сообщение*

Другие статьи по этой теме

Диетические рецепты - Котлеты из рыбы и творога
Котлеты из рыбы и творога

Диетические рецепты /Отзывы (0)

Тщательно разомните при помощи вилки нежирный творог или протрите через мелкое сито. Полученный творог не должен содержать крупных комочков. Филе...

Диетические рецепты - Винегрет с рыбой
Винегрет с рыбой

Диетические рецепты /Отзывы (0)

Предварительно отварите овощи до готовности в подсоленной воде и охладите их под проточной водой. Можно использовать для кулинарной обработки...

Диетические рецепты - Рагу из горбуши и моркови
Рагу из горбуши и моркови

Диетические рецепты /Отзывы (0)

Морковь нужно тщательно вымыть, почистить, натереть на терке. Лук и томат мелко измельчить. Красную рыбу следует нарезать порционными кусочками....

Диетические рецепты - Тушеная рыба в томатном соусе с овощами
Тушеная рыба в томатном соусе с овощами

Диетические рецепты /Отзывы (0)

Лук и свежую петрушку мелко измельчить. Корень сельдерея и морковь нарезать в виде соломки. Филе рыбы нужно разрезать на небольшие кусочки,...

Диетические рецепты - Рыба с овощами
Рыба с овощами

Диетические рецепты /Отзывы (0)

Перед началом приготовления данного блюда заранее разогрейте духовку. Филе морской рыбы вымойте под проточной водой и тщательно обсушите бумажным...

Диетические рецепты - Легкая пшенная похлебка с рыбой
Легкая пшенная похлебка с рыбой

Диетические рецепты /Отзывы (0)

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить мелко нарезанный кубиками картофель и тщательно промытую пшенную крупу. За то время пока варятся...

Диетические рецепты - Салат с морской капустой
Салат с морской капустой

Диетические рецепты /Отзывы (0)

Для приготовления салата нашинкуйте белокочанную капусту и перетрите ее с небольшим количеством соли. Далее нарежьте репчатый лук кольцами, а...

Диетические рецепты - Салат из ледяной рыбы с отварной морковью
Салат из ледяной рыбы с отварной морковью

Диетические рецепты /Отзывы (0)

Ледяную рыбу для данного блюда следует припустить. Для этого ее необходимо отварить в минимальном количестве воды с добавлением специальных пряных...

Главная страница

Калькуляторы и таблицы

Полезная информация

Диеты

Системы питания

Диетическая кухня