Диета №15 стол: меню на неделю

  1. Лечебные диеты - Медицинская диета № 15Принцип лечебного стола №15.
  2. Цель диеты.
  3. Список продуктов.
  4. Меню на неделю.
  5. Советы и рекомендации.
  6. Отзывы.
Cтол №15 – нестрогая диета, которая имеет незначительные ограничения. Она назначается на время лечения заболеваний, в послеоперационный период, чтобы снизить нагрузку на организм, одновременно обеспечивая его необходимыми микроэлементами, при условиии отсутствия нарушений деятельности пищеварительной системы, при которых заболевание требует специальных лечебных диет.

Диета 15 стол назначается в период выхода из лечебных диет, и после выздоровления. Переход от строгого лечебного питания с множеством ограничений к обычному рациону должен проходить постепенно. Меню диета стол №15 довольно разнообразное, главная цель которого – дать выздоравливающему организму максимум витаминов и питательных веществ.

В комплексе диет, разработанных советским врачом Михаилом Певзнером, стол №15 занимает последнее место как наиболее лояльная. Ее назначают людям, у которых нет проблем с пищеварением. Все же она ограничивает употребление тех привычных продуктов, которые могут замедлить восстановление человека после перенесенного недуга.

Принцип лечебного стола №15

При соблюдении такого рациона, человек употребляет пищу 4 раза в день. Нет ограничений в способах приготовления: при этой диете можно жареное. Исключение составляет пища, приготовленная на сале.

Длительность медицинской диеты № 15 составляет не более трех недель. После человек переходит к привычному рациону.

Медицинская диета № 15 -  Основными источниками белка является нежирное мясо (курица, телятина, говядина), рыба, яйца, растительные продукты (фасоль, грибы). Белковая пища важна на этом этапе, так как аминокислоты – строительный материал для новых клеток. Ежедневно пациенту требуется до 100 г белковой пищи, примерно 65 г должно приходиться на продукты животного происхождения.

Количество жиров – такое же. 75% жира человек получает с животными продуктами, из сливочного масла и молочных продуктов. Оставшиеся 25% – растительные. Особенно полезны в этот период оливковое и льняное масла – как заправка для салатов или в составе основных блюд.

Общий стол предполагает питание, насыщенное углеводами. В суточном рационе их должно быть до 500 г, их них примерно пятая часть приходится на сахара, в том числе мед, сладкие овощи и фрукты, джемы, сладкая выпечка.

Лечебная диета № 15 содержит продукты, богатые клетчаткой – для нормальной работы кишечника, привыкшего за время лечения к мягкой пище. Кисломолочные продукты включаются в меню для этой же цели. Для максимального эффекта их лучше употреблять на ночь.

Диета характеризуется повышенным содержанием в рационе витаминов, и отсутствием острых и плохо усвояемых продуктов. 

Цель диеты

Диета № 15 направлена на то, чтобы обеспечить пациенту полноценное питание, насыщенное витаминами и микроэлементами, нормализовать пищеварение, способствовать быстрому восстановлению сил и укреплению организма. По калорийности такой рацион не уступает обычному: меню на день содержит примерно 2900 ккал. Это норма для человека, который не выполняет тяжелую физическую работу и не занимается спортом.

Главное отличие диеты № 15 от общей – четкая сбалансированность: человек получает оптимальное сочетание жиров, углеводов и белков, без «перекоса» в пользу какого-то одного компонента. В меню на неделю входят разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм витаминами. При этом в рационе отсутствуют трудноперевариваемые продукты, такие, которые могут вызвать обострение болезни, потребовать слишком много ресурсов на переваривание.

Для пациентов, которые проходят реабилитацию после инсультов, гипертонических кризов и других состояний, сопровождающихся повышением АД, рекомендуется стол № 15 с пониженным содержанием соли (в норме ее должно быть до 15 г в сутки, при гипонатриевой диете – менее 5–6г).

Стол № 15 применяется для реабилитации пациента в условиях стационара и при амбулаторном лечении.

Список продуктов

Эта диета довольно лояльная: разрешено употреблять те же продукты, что и обычному здоровому человеку.

Что можно есть во время диеты № 15:

  • Различные каши и блюда из круп;
  • Супы на мясном и овощном бульоне;
  • Молочные продукты;
  • Свежие овощи и фрукты. Часть овощей нужно употреблять сырыми, а часть – после термической обработки, в т. ч. жареные – как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Полезны также овощные и фруктовые соки, в идеале – свежеотжатые;
  • Мучные изделия – хлеб, вареники, пельмени, пирожки, сладкую выпечку;
  • В небольших количествах можно пить чай и кофе (исключение – гипертоники, им кофеинсодержащие напитки лучше заменить какао);
  • Рыбу и морепродукты;
  • Мясо, субпродукты, куриные яйца. При восстановлении после операций, которые сопровождались большой кровопотерей, стоит употреблять больше блюд из печени;
  • Специи, пряности;
  • Соусы – но только если их калорийность вписывается в суточную норму.

Но все-таки, стол № 15 является лечебной диетой, поэтому некоторые продукты есть запрещено:

  • Жирное мясо – гуся, утку, баранину, свинину, в том числе шашлык;
  • Слишком острые приправы – хрен, горчицу, острый перец в большом количестве;
  • Сладкие газированные напитки;
  • Полуфабрикаты – фабричные мясные и рыбные котлеты, магазинную пиццу;
  • Копчености.

Список того, что можно и что нельзя есть – весьма условный. Если пациент чувствует себя хорошо, можно позволить себе кусочек «запретного» продукта – но очень маленький. Сосиски и колбасы разрешены, но только те, в который высок процент мяса. От употребления дешевой колбасной продукции лучше отказаться.

Меню на каждый день недели

Главное правило диеты № 15 – чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома, из свежих продуктов. Придерживаясь рецепта, можно четко контролировать калорийность и объем употребления каждого продукта.

Учитывая лояльность диеты, меню на неделю может быть разнообразным, блюда не будут повторяться, и такой рацион не покажется пациенту ограничением.

1 день

завтрак: рассыпчатая гречневая каша, творог и кофе с молоком

второй завтрак: фрукты

обед: рисовый суп на мясном бульоне, мясное рагу, клюквенный кисель

ужин: макароны, тушеное мясо, овощной салат, чай

2 день

завтрак: овсяная каша на молоке, сыр, чай

второй завтрак: кефир, сухарики

обед: картофельный суп на мясном бульоне, рубленый шницель из говядины, ягодный кисель

ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи

3 день

завтрак: 2 яйца вкрутую, бутердброд с маслом и сыром, кофе с молоком

второй завтрак: творожная запеканка

обед: грибной суп, куриные котлеты, отварной рис, компот

ужин: перловая каша, бестроганов, овощной салат, чай

4 день

завтрак: молочный вермишелевый суп, бутерброд с вареной колбасой, чай

второй завтрак: запеченая тыква, ряженка

обед: рассольник, приготовленный на мясном бульоне, мясной плов, яблочный кисель

ужин: запеченая в сметанном соусе рыба, картофельное пюре, свекольный салат, чай

5 день

завтрак: молочная пшенная каша, яблочное пюре, сыр, кофе с молоком

второй завтрак: горсть орехов или сухофруктов

обед: борщ со сметаной, тефтели, маринованные овощи, компот

ужин: голубцы, овощной салат, кефир

6 день

завтрак: омлет, творог со сметаной, чай

второй завтрак: яблочный пудинг

обед: уха, плов с телятиной, овощной салат, компот

ужин: морковные котлеты со сметаной, салат из овощей и отварной говядины, овсяный кисель

7 день

завтрак: рассыпчатая гречневая каша, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком

второй завтрак: свежие фрукты

обед: ороховый суп на мясном бульоне, картофельная запеканка, компот

ужин: рыбные котлеты, отварной рис, овощной салат, чай

Советы и рекомендации

  • Выбирая овощи и фрукты, нужно придерживаться принципа сезонности: помидоры не принесут пользы зимой, а летом цитрусовые, залежавшиеся на магазинных полках, лучше заменить свежими яблоками, сливами, свежими ягодами.
  • Не стоит отказываться от животных жиров в пользу растительных. 20 г сливочного масла не навредят фигуре и принесут пользу организму.
  • Супы полезны и рекомендованы, но если пациент их не любит, включать их в рацион насильно не обязательно.
  • Суточная норма чистой питьевой воды составляет не менее полутора литров. При реабилитации пациентов с повышенным АД со склонностью к отекам это количество уменьшают.
  • Если врач рекомендует ограничить употребление кофеина (при гипертонии, восстановлении после депрессий и неврозов), чай и кофе можно заменять травяными.

Отзывы

Иван: «Диету № 15 мне назначили через несколько дней после операции по удалению грыжи. Обычно я ем много острого и жирного, но эти продукты пришлось ограничить. Порадовало, что можно было есть мясо и выпечку. Перенес эти 3 недели нормально, особого дискомфорта не испытал».

Татьяна: «Стол № 15 мне посоветовал врач после долгого лечения воспаления легких. Не думала, что понадобится диета. Сначала не поняла, в чем суть – ведь ограничений почти нет. Единственное, чем этот рацион отличался от моего привычного – большим количеством овощей и фруктов. Благодаря этому быстрее восстановилась, укрепила иммунитет».

Светлана: «После операции на сердце доктор посоветовал диету №15. Раньше часто грешила полуфабрикатами, а в этот период перешла полностью на домашнюю пищу, стала есть больше супов и салатов. Удивилась тому, что сразу улучшилось общее самочувствие. Доктор разрешил эту диету отменить через 3 недели, но похожего рациона придерживаюсь почти полгода. Жестких ограничений нет, рацион сбалансированный – почему бы и нет?»



 

 

 

 

Мне нравится 0

    Оставьте отзыв

    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе

    avatar
    110 читателей || 1 запись
    Раздел, посвященный диетическому питанию при различных заболеваниях, медицинские диеты по Певзнеру.

    Записи из наших сообществах

    Что категорически нельзя употреблять

    avatar , Романовка
              23    

    Для себя я выделила 7 продуктов, которые употреблять нельзя: шоколад, мороженное, крепкий кофе, грибы, копчености, напитки с газами, жирные сорта мяса. Вот уже полгода не ем ничего из этого списка — самочувствие отличное, печень не болит, хотя по-началу было очень тяжело, особенно без кофе.


    Другие статьи по этой теме

    Лечебные диеты - Диета стол 10: меню на неделю, продукты
    Диета стол 10: меню на неделю, продукты

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Описание диеты стол десять, а также ее меню на неделю на каждый день. Отзывы о режиме питания при гипертонии и болезнях сердца.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 8
    Медицинская диета № 8

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета стол номер 8 по Певзнеру, меню на неделю на каждый день. Что можно, а что нельзя? Показания к применению и отзывы.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 9
    Медицинская диета № 9

    Лечебные диеты /Отзывы (2)

    Суть диеты стол 9, а также ее основные принципы и правила. Меню на каждый день этого режима питания на неделю и отзывы.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 7
    Медицинская диета № 7

    Лечебные диеты /Отзывы (2)

    Как составить меню диеты стол номер 7 на неделю? Особенности и правила диеты, показания. Список разрешенных и запрещенных продуктов.

    Лечебные диеты - Диета стол 4: меню на каждый день недели
    Диета стол 4: меню на каждый день недели

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Основные правила и принципы соблюдения диеты стол 4, а также меню этого режима питания на кждый день на неделю. Отзывы и список продуктов.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 5
    Медицинская диета № 5

    Лечебные диеты /Отзывы (12)

    Диета при холецистите и других заболеваниях ЖКТ. Данная диета показана в период выздоровления и вне обострения при острых и хронических гепатитах,...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 3
    Медицинская диета № 3

    Лечебные диеты /Отзывы (3)

    Диета стол №3 и ее меню на каждый день недели. Показания к применению. Разрешенные и запрещенные продукты. Отзывы.

    Лечебные диеты - Диета стол 2: меню на каждый день недели
    Диета стол 2: меню на каждый день недели

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Описание диеты стол номер 2, а также ее примерное меню на каждый день на неделю. Отзывы о режиме питания, а также список продуктов.

    Главная страница

    Калькуляторы и таблицы

    Полезная информация

    Диеты

    Системы питания

    Диетическая кухня