Диета стол №3: меню на каждый день недели

  1. Лечебные диеты - Медицинская диета № 3Особенности диеты.
  2. Разрешенные продукты.
  3. Запрещенные продукты.
  4. Меню на неделю.
  5. Видео о диете.
Диета стол №3 рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями кишечника, которые сопровождаются запорами с обострениями и без них. Эта диета нормализует функции кишечника и обмена веществ в организме.

Особенности стола №3

Показаниями к назначению диеты №3 по Певзнеру являются патологии кишечника, сопровождающиеся запорами, а так же геморроем и трещинами в заднем проходе. Запор рассматривается как затрудненное или недостаточное опорожнение кишечника, и является следствием и симптомом патологических состояний кишечника. Например, атонический запор возникает вследствии пониженного тонуса мускулатуры кишечника из-за нарушений перистальтики.

Медицинская диета № 3 - Видео – «Питание при запоре»Причинами возникновения запора помимо патологических состояний организма являются, в том числе, неправильное питание, включающее в себя низкое потребление пищевых волокон, недостаток жидкости, малоподвижный образ жизни.

Для детей причины запора имеют зависимость от возраста. Так, например, для ребенка первого жизни спровоцировать запор могут пищевая аллергия, нарушения в питании, патологии кишечника, подробнее о запорах у детей первого жизни читайте здесь. Для ребенка более старшего возраста имеют место быть причины, психологического характера: переход на твердую пищу, приучение к горшку, неприятие «общего» туалета в садике или школе, стрессовые ситуации – переезд, разлад в семье.

Для лучшего понимания правил лечебного питания при наличиии запора, следует остановится подробнее на термине «пищевые волокна», так как здесь имеет место быть кажущееся противоречение: недостаток пищевых волокон в питании может спровоцировать запор, при этом лечебное питание при запоре предусматривает снижение потребления продуктов богатыми пищевыми волокнами. Как это понять?

Пищевые волокна (или клетчатка)- это компоненты растительной пищи, которые не расщепляются под действием пищеварительных соков, т.е. «не перевариваются». Лидерами по содержанию клетчатки являются бобовые, злаковые, грибы, овощи, щавель, шпинат. В кишечнике клетчатка впитывает воду и значительно увеличивается в объеме, тем самым механически воздействуя на стенки кишечника, стимулируя его перистальтику, и регулярную дефикацию. Потребление пищевых волокон в сочетании с необходимым количеством жидкости – хорошая профилактика запора и геморроя. При этом избыточное потребление нерастворимой клетчатки может привести к повышенному метеоризму, а при недостатке воды к запору.

Людям, страдающим вздутием живота и метеоризмом, рекомендуется придерживаться диеты с пониженным содержанием пищевых волокон. 

Диета стол №3 характеризуется своей физиологической  полноценностью. Она включает в себя блюда и продукты, которые усиливают двигательную функцию кишечника и улучшают его опорожнение. Для достижения результата необходимо придерживаться следующих правил:

  • овощи и плоды нужно употреблять в вареном, сыром виде или готовить на пару, запекать,
  • пищу не измельчают и не протирают
  • количество приемов пищи 5- 6 раз в день, большие перерывы между приемами пищи не допустимы.
  • при отсутствии противопоказаний потребление воды составляет минимум 1,5–2 л в сутки.

Химический состав диеты № 3:

  • углеводы 350–400 г,
  • а также белки 80–90 г (55% животного происхождения),
  • жиры 80–90 г (25–30% растительного происхождения),
  • соль 12–15 г,
  • Калорийность диеты – 2500–2700 ккал.

Разрешенные продукты

Рассмотрим подробнее, что можно употреблять при соблюдении лечебной диеты  №3:

  • Вчерашней выпечки хлеб из муки пшеничной 2-го сорта.
  • Супы готовят на овощных отварах и не жирных бульонах с добавлением круп, овощей и фруктов.
  • Птица и мясо рекомендуется нежирных сортов в рубленном, вареном, запеченном куском виде.
  • Рекомендуются блюда из морепродуктов и нежирные виды рыбы запеченные или отварные.
  • Молочнокислые и молочные продукты можно употреблять в любом виде.
  • Яйца в день до 2 штук в виде омлета, всмятку, кроме жаренных и вкрутую.
  • Гречка, ячневая, пшенка и др. каши готовят на воде или с добавлением молока в виде запеканок или рассыпчатых каш.
  • Овощи готовят в виде запеканок, а также рекомендуют употреблять в вареном или сыром виде.  
  • Закуски можно готовить разнообразные, например: овощная икра, винегрет, салаты фруктовые, заливные рыба, мясо и т.д. Не рекомендуются копчености, острые и жирные блюда.
  • Рекомендуются сухофрукты, фрукты, ягоды.
  • Соусы готовят на некрепких бульонах, молоке, томатах, сметане, фруктах. Из пряностей рекомендуются петрушка, лавр, укроп, сельдерей. 
  • Разрешаются различные соки, отвары, чай некрепкий. 
  • Масло сливочное и растительное.

Запрещенные продукты

К задерживающим дефекацию продуктам отсятся крепкий черный чай, какао, красные вина, сушеная черника, продукты вязкой слизистой консистенции – слизистые супы, протертые каши, особенно манная и рисовая. Кроме того, при запорах нельзя употреблять следующие продукты:

  • Хлеб из муки высших сортов, изделия с фруктами и ягодами, мучные изделия из слоеного и сдобного теста.
  • Жирные сорта мяса, консервы и копчености.
  • Рыба копченная, жирная, рыбные консервы.
  • Манка, рис, саго, бобовые, вермишель.
  • Грибы, редис, чеснок, репа, лук, зеленый горошек, капуста белокочанная, картофель.
  • Изделия с кремом, кизил, шоколад, айва, черника, кисель.
  • Перец, горчица, хрен, соусы жирные и острые.
  • Кофе, какао, чай крепкий.
  • Кулинарные жиры и жиры животного происхождения.

Стол №3: меню диеты на каждый день

Пример диетического меню на 7 дней, содержащее рецепты и полезные в борьбе с запором блюда:

1 день

завтрак: винегрет, яйцо смятку, заленый чай

второй завтрак: запеченое яблоко

обед: овощной суп, мясной гуляш, гречка рассыпчатая, компот их сухофруктов

полдник: запареный чернослив

ужин: заливное из рыбы, морковная запеканка, некрепкий чай

на ночь: кефир

2 день

завтрак: свекольный салат, творожный пудинг, отвар щиповника

второй завтрак: тертая сырая морковь, заправленная сметаной

обед: суп-пюре из цветной капусты, мясной паштет, гречневая каша, компот

полдник: фрукты в сыром виде

ужин: рыба в маринаде, картофельное пюре, компот 

на ночь: ряженка

3 день

завтрак: овощной салат с мясом, паровой омлет, некрепкий чай

второй завтрак: фруктовое желе

обед: уха, тушеная свекла, отварное мясо, компот

полдник: сухарики, курага, отвар шиповника

ужин: овощное рагу, котлетые паровые, некрепкий чай

на ночь: простокваша

4 день

завтрак: пшенная каша рассыпчатая с тертым яблоком, творог, некрепкий чай

второй завтрак: свежие фрукты

обед: овощной суп, гречка рассыпчатая, мясо кролика запеченое

полдник: секольный салат с черносливом, отвар шиповника

ужин: отварная рыба, морковные котлеты, тыквенное суфле, чай

на ночь: кефир

5 день

завтрак: паровой омлет, овощной салат, чай

второй завтрак: творог, отвар шиповника

обед: овощной суп на мясном бульоне, отварная курица, картофельное пюре, компот

полдник: сухарики, запареный чернослив

ужин: гречка расспыпчатая, паровые котлеты, свекольный салат, чай

на ночь: ряженка

6 день

завтрак: пшеничная каша расыпчатая, отварное мясо, чай

второй завтрак: тертая сырая морковь с яблоком, заправленная сметаной

обед: свекольник, овощное рагу с мясом, компот

полдник: запеченое яблоко

ужин: отварная рыба, сырники со сметаной, фруктовое желе, чай

на ночь: простокваша

7 день

завтрак: винегрет, творожный пудинг, сухарики, чай

второй завтрак: яйцо всмятку

обед: уха, тефтели, гречневая каша рассыпчатая, чай

полдник: фрукты, отвар шиповника

ужин: морковные котлеты, отварное мясо, овощной салат, компот

на ночь: кефир

Видео – «Лечебная диета №3»

Видео – «Питание при запоре»

Мне нравится 0

Отзывы о диете 3 стол (3)

  • Likki ,  Москва  | 06 Ноября 2014 23:58

    Информация Проблемы с кишечником у меня достаточно давно, отчасти именно из-за этого я страдаю такой проблемой как лишний вес. В целом почти все диеты мне противопоказаны — сразу начинается изжога, запоры, порой пища просто не усваивается, но эта диета — исключение.
    Потребление калорий на ней достаточно высокое, но я осталась довольна — в целом, вес остался почти таким же. Всего минус 2 кг за месяц, но это уже достижение. Ко всему прочему, я перестала испытывать проблемы со здоровьем, которые так меня беспокоили последние полгода.
    Рекомендую эту диету людям с такой же прлблемой как у меня, она вам обязательно поможет.

    Закрыть [x]

  • Маша  | 28 Марта 2015 22:15

    Информация О ней услышала от подруги. Попробовала с помощью диеты скинуть несколько килограмм, в результате получилась совсем маленькая цифра -1кг. Хотелось бы больше, но никак. Переноситься достаточно легко, но и результат не впечатляющий.

    Закрыть [x]

  • Vik ,  Киев  | 04 Апреля 2015 23:21

    Информация Скажу честно, это не диета в классическом понимании этого слова, это просто здоровое питание. Если еще минимизировать потребление жиров, то результат обеспечен. Лично я не только потерял 10 килограмм на этой диете, но и стал себя чувствовать намного лучше.

    Но главное в этой диете – это сила воли. Настроитесь, не будете себя жалеть, результат придет.

    Закрыть [x]

Оставьте отзыв

Ник*
E-mail*
Город (желательно)
Сообщение*

Сообщества женщин в нашем клубе

avatar
10 читателя || 0 запись

Раздел, посвященный диетическому питанию при различных заболеваниях, медицинские диеты по Певзнеру.

Другие статьи по этой теме

Лечебные диеты - Диета стол 2: меню на каждый день недели
Диета стол 2: меню на каждый день недели

Лечебные диеты /Отзывы (0)

Описание диеты стол номер 2, а также ее примерное меню на каждый день на неделю. Отзывы о режиме питания, а также список продуктов.

Лечебные диеты - Диета 1 стол: меню на неделю, рецепты
Диета 1 стол: меню на неделю, рецепты

Лечебные диеты /Отзывы (9)

Подробное описание диеты первого стола по Певзнеру, а также меню этого режима питания на каждый день на неделю. Отзывы о диете.

Лечебные диеты - Диета при пародонтозе
Диета при пародонтозе

Лечебные диеты /Отзывы (1)

Симптомы пародонтоза очень нелегко заметить на начальных стадиях болезни, так как у человека отсутствуют какие-либо отклонения или болевые...

Лечебные диеты - Диета практикующего врача
Диета практикующего врача

Лечебные диеты /Отзывы (0)

Особая ценность этой диеты заключается в том, что включение в рацион питания гречневой крупы помогает организму бороться с образованием раковых...

Лечебные диеты - Диета против поллиноза
Диета против поллиноза

Лечебные диеты /Отзывы (1)

Предлагаемый вид диеты рекомендуется опытными специалистами и диетологами области нетрадиционной медицины тем людям, которые ежегодно страдают от...

Лечебные диеты - Диета во время менопаузы
Диета во время менопаузы

Лечебные диеты /Отзывы (1)

Непростой период менопаузы одинаково сложен практически для всех женщин. Ведь в это время происходит сложный процесс перестройки гормональной...

Лечебные диеты - Диета при остеохондрозе
Диета при остеохондрозе

Лечебные диеты /Отзывы (0)

Такое опасное заболевание как остеохондроз в настоящее время считается очень распространенным. Эта болезнь всегда сопровождается нарушением тел...

Лечебные диеты - Вкусная диета от депрессии
Вкусная диета от депрессии

Лечебные диеты /Отзывы (4)

Депрессивное состояние это не просто наличие плохого настроения, депрессия является серьезным заболеванием, которое требует своевременного...

Главная страница

Калькуляторы и таблицы

Полезная информация

Диеты

Системы питания

Диетическая кухня