Медицинская диета № 4В

Данная диета рекомендуется в период восстановления, как переход к рациональному питанию, после заболевания кишечника при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Эта диета назначается при снижении функции  и деятельности кишечника, других органов пищеварения для обеспечения рационального питания во время выздоровления.

Диета характеризуется незначительным увеличением содержания белка, уменьшением количества потребления соли.

Продукты, которые усиливают в кишечнике брожение и гниение, сильно повышают двигательную и секреторную функции кишечника, и других органов пищеварения исключаются из рациона. Блюда готовят на пару, отваривают в воде и подают не измельчая. Прием пищи происходит в день до 5 раз.

По химическому составу диета содержит:

  • белки в количестве 100–120 г (60 % животного происхождения),
  • жиры 90–100 г (15–20 % растительного происхождения),
  • углеводы 350–400 г,
  • соль 10 г,
  • свободную жидкость объемом 1,5 л.

Энергетическая ценность диеты составляет 2700–2900 ккал.

Рекомендуются следующие блюда и продукты для этой диеты.

  • Хлебобулочные и мучные изделия показаны вчерашние или подсушенные из муки пшеничной  высшего и 1-го сорта. В небольших количествах разрешается 2–3 раза в неделю не теплые, не сдобные, хорошо пропеченные булочки и пироги. Свежие изделия из сдобного, слоеного теста и ржаной муки исключены из диеты.
  • Супы готовят на овощных отварах или слабом, не жирном рыбном, мясном бульоне. В суп можно добавлять овощи, различные крупы (исключение – пшено), вермишель, лапшу. Крепкие, жирные бульоны, сваренные на молоке, с добавлением грибов, бобовых запрещены для употребления.
  • Птицу и мясо выбирают нежирных сортов. Его очищают от жира, сухожилий, кожи, и готовят на пару или в воде куском или рубленное. Мясо утки, гуся, свинина, копчености, колбасы, консервы не рекомендуются во время диеты.
  • Рыба соленная, жирных сортов, в виде консервы, копченная не употребляется в период диеты. Нежирные виды рыбы обрабатывают паром, варят куском или рубят. Разрешается блюда из рыбы слегка обжарить или запечь.
  • Молоко и молочнокислые продукты показаны разнообразные (творог свежий, сырники, сметана и т.д.), за исключением соленного и острого сыра, молочных продуктов с повышенной кислотностью.
  • Яйца в рационе диеты в количестве 1–2 штук в течение дня в виде омлетов, всмятку (кроме жаренных и сваренных вкрутую).
  • Крупы для приготовления каш используют рассыпчатые и разнообразные (исключение – пшеничная, ячневая, перловая, бобовые). Каши варят на воде, с добавлением 1/3 молока.
  • Овощи употребляют  в виде запеканок, пюре, суфле, салатов. Их готовят на пару или отваривают в воде, при этом не протирают. В сыром виде готовят свежие томаты до 100 г. Не рекомендуются употреблять такие овощи как: редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, репа, редис.
  • Салаты и закуски готовят из отварного мяса, рыбы, овощей. Они должны быть не острые и не жирные, без копченостей и консервы.
  • Ягоды и фрукты употребляют ограниченно в сыром виде (100–150 г), без кожицы. Готовят из них кисели, муссы, желе, компоты, запекают и т.д. Не рекомендуются употреблять сливы, инжир, абрикосы, финики, ягоды с грубой кожицей. Мороженое, шоколад, пирожные также исключаются.
  • Соусы должны быть не жирные, не острые, без перца, хрена, горчицы. Готовят соусы на молоке, сметане, отваре из овощей, на бульоне мясном с добавлением укропа, зелени, лавра, ванилина, корицы.
  • Напитки рекомендуются в виде чая, отваров, разбавленных ягодных, фруктовых, томатного соков. Исключение составляют соки из слив, винограда, слив.
  • Жиры показаны в виде сливочного масла в количестве 10–15 г за один прием или рафинированного растительного масла до 5 г в блюда.

Меню диеты № 4В (примерное).

1-й завтрак: яйца всмятку, овсяная молочная каша, чай.

2-й завтрак: свежие яблоки.

Обед: крестьянский на мясном бульоне суп, плов из отварного мяса, кисель.

Полдник: отвар из плодов шиповника.

Ужин: отварная рыба с картофельным пюре, пудинг из творога, чай.

На ночь: стакан кефира.

Мне нравится 0

    Оставьте комментарий

    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе

    avatar
    321 читатель || 7 записей
    Раздел, посвященный диетическому питанию при различных заболеваниях, медицинские диеты по Певзнеру.

    Записи из наших сообществах

     Доброго времени суток!

     Вот уже 2 месяца я сижу на диете, все правила диеты соблюдаю и боли в боку совершенно не беспокоят. Иногда хочется чего-то сладенького и вычитала в интернете, что можно пить кисель сваренный собственноручно, но врач мне сказал чтобы я ограничила потребление крахмала, а лучше и вовсе не ела картошки и некоторые продукты. А как известно, что кисель варят с крахмалом, и вот мой вопрос: можно ли употреблять кисель при панкреатите и холецистите, в какое время суток и в каких количествах

    Вопрос очень личный — пытаюсь помочь свекрови. Кто-нибудь придерживался диетического питания в связи с нервным расстройством, депрессией, тревожные состояния? Насколько это реально помогает? Невролог назначила ей диетический стол №12. Но, сейчас ей сложно придерживаться каких-либо ограничений, т.е. она забила на все и ей не до диет. Вопрос — стоит ли реально дополнительно напрягать человека диетой, оправдан и будет ли результат? Какова составляющая в улучшении здоровья нервов от диетического питания? всем буду очень благодарна за мнение и опы

    Чистка печени - давайте обсудим

    avatar , Коломна
              24    

    всегда считала, что чистка печени — это хорошо, и не только для похудения, но в целом для улучшения здоровья и самочувствия. Сама проводила такие курсы 2 раза, чистила маслом и лимоном, перед этим по 2 недели не ела мяса. буквально недавно случайно попала на передачу, где врач жестко раскритиковал данный способ, ни в коем случае нельзя так делать, вплоть до летального исхода!!! Сейчас читаю, информация — противоречивая, где-то действительно встречается отрицательное отношение к чистке печени, где-то пишут, что надо, но не так… Помогите разобраться — кто, что думает

    подскажите по диете при заболевании кишечника

    avatar , Кострома
              14    

    Добрый день. У кого были проблемы с желудком и кишечником — можно ли есть овощи и фрукты? Назначили диету №1 в связи с язвой 12перстного кишечника. Информации много, но в отношении фруктов и овощей сплошное противоречие, а у доктора сразу не уточнили. Всем буду очень благодарна, если поделитесь своим опытом.

    Не раз отдыхали и лечились по санаторно-курортным путевкам органов пищеварения. Естественно кроме процедур назначают еще и стол № (честно, не помню его:)). И питание 4-х разовое, сбалансированное, ничего острого и копченого, разнообразно в пределах допустимых продуктов, хлеб только отрубной, одним словом здоровое (дома я так не питаюсь). И по процедурам целый день бегаешь, и прогулки, в общем горизонтально не получается проводить время. Но снижения веса никогда не было, причем я не чувствовала себя голодной и дополнительно продукты не покупала. И для меня это удивительный факт

    Можно ли при панкриотите есть яйца?

    avatar , Пушкин
              7    

    Девочки подскажите можно при диетическом столе №5 есть яйца? Нашла информацию, что нельзя яйца вкрутую и яичницу, а всмятку можно? Свекрови после выписки из больницы с панкреотитом назначили эту лечебную диету, вот разбираемся вместе теперь с рационом. 

    Что категорически нельзя употреблять

    avatar , Романовка
              25    

    Для себя я выделила 7 продуктов, которые употреблять нельзя: шоколад, мороженное, крепкий кофе, грибы, копчености, напитки с газами, жирные сорта мяса. Вот уже полгода не ем ничего из этого списка — самочувствие отличное, печень не болит, хотя по-началу было очень тяжело, особенно без кофе.


    Другие статьи по этой теме

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 4Б
    Медицинская диета № 4Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета для кишечника и ЖКТ. Назначают эту диету при заболеваниях кишечника, других органов пищеварения в период после нерезкого или резкого...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 1Б
    Медицинская диета № 1Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Назначается эта диета при язве после снижения обострения и после диеты № 1а при заболеваниях желудка (язва, хронический и острый гастрит) и язве...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 1А
    Медицинская диета № 1А

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Питание при язвенной болезни желудка, язве двенадцатиперстной кишки. Эта диета при гастрите во время резкого обострения. Данная диета рекомендуется...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 5А
    Медицинская диета № 5А

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета при холецистите в период обострения, хронического гепатита, желчнокаменной болезни, цирроза печени.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 5п
    Медицинская диета № 5п

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    5-я диета с индексом "п" назначается при панкреатите. Предписывают данную диету в период выздоровления после хронического панкреатита.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 6
    Медицинская диета № 6

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Данная диета назначается при подагре и мочекаменной болезни с образованием камней. Диету назначают с целью снижения в организме образование мочевой...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 7А
    Медицинская диета № 7А

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета при гломерулонефрите назначается в период обострения, который сопровождается почечной недостаточностью с первых дней протекания болезни или...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 7Б
    Медицинская диета № 7Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета при почечной недостаточности, назначается после диеты № 7а, при заболевании гломерулонефритом в острой форме или хронической.

    Главная страница

    Калькуляторы и таблицы

    Полезная информация

    Диеты

    Системы питания

    Диетическая кухня