Диета стол 9: меню на каждый день недели

  1. Лечебные диеты - Медицинская диета № 9Правила диеты.
  2. Разрешенные и запрещенные продукты.
  3. Меню на неделю.
  4. Отзывы.
  5. Видео о диете.
Медицинская диета стол №9 разработана диетологом М.И.Певзнером для обеспечения лечебного питания больных, страдающих сахарным диабетом в легкой или средней форме тяжести. Рассмотрим подробнее основные правила диеты стол 9, меню на неделю.

Суть диеты и основные правила

Сахарный диабет – эндокринное заболевание, связанное с нарушением механизма усвоения глюкозы, вследствии которого развивается недостаток гормона инсулина, провоцирующий, в свою очередь, увеличение доли глюкозы в крови. Заболевание сопровождается нарушением обмена веществ, включая белковый, жировой, углеводный метаболизм.

Диабет легкой формы тяжести (1 степень) сопровождается невысоким уровнем глюкозы – не более 8 ммоль/л натощак, заболевание средней формы (2 степень) характеризуется уровнем глюкозы до 14 ммоль/л.

Медицинская диета № 9 - Правила диетыСледует отдельно отметить гестационный сахарный диабет — повышение уровня глюкозы в крови у женщины, возникающее на фоне беременности и, как правило, исчезающее после родов. Подробнее о данном заболевании читайте здесь.

Одна из важнейших задач при лечении сахарного диабета состоит в достижении компенсации углеводного обмена, путем снабжения клеток инсулином, и путем достижения равномерного поступления углеводов. Последнее становится возможным только засчет соблюдения диеты. Стоит отметить, что при диабете на начальных сроках часто для углеводной компенсации достаточно лишь одной диеты, для диабетиков с заболеванием 1 типа, диетическое питание становится жизненно важным.

Диета 9 стол назначается больным с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые инсулин не получают, или получают в небольших дозах  (20–30 ЕД.), с целью нормализации и предупреждения сбоя углеводно-жирового обмена.

Данная диета характеризуется сниженным количеством углеводов и жиров в рационе.

Описание диеты по химическому составу включает в себя:

  • белки  80–90 г, из них – 55% животные;
  • жиры в количестве 70–80 г, из них – 30 % растительные;
  • углеводы, в основном полисахариды – 300–350 г;
  • кухонная соль 12 г;
  • жидкость свободная объемом 1,5 л.

Калорийность диеты 2200–2400 ккал.

Правила диеты

Для обеспечения наибольшей результативности диетического питания следует соблюдать следующие правила:

  • Необходимо осуществлять контроль над потреблением углеводистых продуктов;
  • Стоит отдавать предпочтение продуктам богатыми пищевыми волокнами;
  • Максимально исключить из потребления легкоусвояемые углеводы, за исключением случая гипогликемии.
  • Сахар и сладости заменяют ксилит, сорбит и другие сахарозаменители.
  • В диете ограничивается количество соли, экстрактивных веществ, холестерина.
  • Количество витаминов, пищевых волокон, липотропных веществ увеличено.
  • Продукты готовят в отварном, запеченном виде, иногда тушат.
  • Прием пищи в день 5–6 раз с равномерным распределением углеводов, при отсутствии дополнительного приема инсулина.

Более подробно об особенностях питания при сахарном диабете 1 и 2 типа читайте здесь.

Запрещенные и разрешенные продукты

Что можно употреблять в условиях питания по диете 9 стол иллюстрирует следующая таблица:

  • Хлеб белково-отрубяной, ржаной, белково-пшеничный и пшеничный второсортный. Норма потребления в день 300г.
  • Супы готовят на овощном отваре, слабых нежирных рыбных, грибных, мясных бульонах с добавлением различных овощей, круп. Супы, приготовленные на молоке, с добавлением риса, лапши.
  • Мясо и птица показана в тушеном, отварном, жареном после отваривания виде, куском или рубленное. Мясо выбирается нежирное, некопченое, не консервированное. 
  • Рыба рекомендуется нежирная, в отварном, запеченном, жареном виде. Можно включать в рацион рыбные консервы только в собственном соку или в томате.
  • Молочнокислые продукты и молоко рекомендуются употреблять нежирные и полужирные. 
  • Яйца употребляют в количестве 1 – 2 штука в течение дня, в любой кулинарной обработке.
  • Каши готовят исключительно из ячневой, перловой, гречневой, пшенной, овсяной крупы. Можно использовать в меню бобовые. Количество каши рассчитывается исходя из норм углеводов. 
  • Овощи показаны к применению те, которые содержат менее 5% углеводов – капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны. Овощи употребляют в сыром виде, отварном, запеченном, тушеном, иногда жареном.
  • Закуски готовят в виде винегретов, салатов из овощей, мяса, морепродуктов, рыбы.
  • Ягоды и фрукты употребляются кисло-сладких сортов в любом виде. 
  • Соусы готовят на бульонах из мяса, рыбы, грибов, овощах. 
  • Чай, соки из овощей, кисло-сладких ягод, фруктов, кофе с молоком, отвар из шиповника.
  • Из жиров используются только топленое масло и сливочное несоленое масло, в блюда – растительное масло.

Что нельзя употреблять при сахарном диабете:

  • Изделия из слоеного, сдобного теста.
  • Мясо и рыба жирных сортов.
  • Манная крупа.
  • Сливки, сыры соленые, сладкие творожки.
  • Соленые и маринованные овощи.
  • Варенье, мороженое, конфеты.
  • Виноград, изюм, бананы, инжир, финики.
  • Сахар.
  • Жирные, соленые и острые соусы.
  • Сладкие соки, лимонады.
  • Алкоголь.

Не исключено, но ограничено потребление следующих продуктов:

  • Печень.
  • Сметана.
  • Желток яйца.
  • Макаронные изделия.
  • Картофель, свекла, зеленый горошек, морковь.
  • Мед.
  • Горчица, перец, хрен.

Диета стол 9: меню на неделю

Руководствуясь вышепредставленным списком и возможным временем приема инсулина, несложно самостоятельно проработать свой рацион на каждый день. Для удобства приводим пример меню на неделю, содержащее блюда и рецепты, разрешенные диетой:

1 день

Завтрак: каша гречневая, творог нежирный с молоком, кофейный напиток

Второй завтрак: стакан молока

Обед: щи из свежей капусты с растительным маслом, мясо отварное с молочным соусом, фруктовое желе

Полдник: яблоко

Ужин: рыба отварная, запеченная в молочном соусе, шницель капустный, чай

На ночь: кефир

2 день

Завтрак: каша перловая, яйцо, салат из капусты, кофейный напиток

Второй завтрак:  отвар шиповника

Обед: рассольник, картофельное пюре, говяжья печень в соусе, компот из сухофруктов

Полдник: фруктовое желе

Ужин: тушеная капуста, вареная курица, чай

На ночь: кефир

3 день

Завтрак: каша овсяная, творог нежирный с молоком, кофейный напиток

Второй завтрак: кисель

Обед: борщ вегетарианский, гречневая каша, отварное мясо, чай

Полдник: несладкая груша

Ужин: яйцо, винегрет, чай

На ночь: простокваша

4 день

Завтрак: каша гречневая, творог нежирный с молоком, кофейный напиток

Второй завтрак: кефир

Обед: щи вегетарианские из свежей капусты с растительным маслом, мясо отварное с молочным соусом, компот

Полдник: несладкое яблоко

Ужин: рыба отварная, запеченная в молочном соусе, шницель капустный, чай

На ночь: кефир

5 день

Завтрак: яйцо вкрутую, винегрет без картофеля, заправленный растительным маслом, кофейный напиток

Второй завтрак: кисель

Обед: суп гороховый, квашеная капуста, поджаренное мясо, чай

Полдник: фрукты из разрешенного списка

Ужин: вареная курица, овощной пудинг, чай

На ночь: простокваша

6 день

Завтрак: каша пшенная, докторская колбаса, кофейный напиток

Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей

Обед: рыбный суп, мясо отварное, картофельное пюре, чай

Полдник: несладкое яблоко

Ужин: творог нежирный с молоком, овсяная каша, чай

На ночь: кефир

7 день

Завтрак: каша гречневая, крутое яйцо, кофейный напиток

Второй завтрак: молоко

Обед: суп овощной, котлета из говяжьего фарша,перловая каша, чай

Полдник: несладкая груша

Ужин: рыба отварная, овощной салат, картофель отварной, чай

На ночь: кефир

Отзывы

Николай: «10 дней пролежал в больнице, кормили по диете 9 стол. За эти дни похудел на 3 кг и давление стабилизировалось. Дома продолжаю придерживаться такого питания, хотя, когда под боком холодильник в прямом доступе это гораздо сложнее».

Анна: «Мне назничили 9 стол в связи с воспалением печени, так как данная диета регулирует углеводно-жировой обмен, что существенно снижает нагрузку на печень. Действительно, на 3 день печень уменьшилась и боль прошла. Теперь как только появляются боли сама сажусь на 9 стол.»

Светлана: «Непонаслышке знаю, что такое сахарный диабет – папа болен, для него это питание уже стало образом жизни. Очень опасаюсь сама заболеть, поэтому для профилактики сама периодически придерживаюсь 9 стола. Ограничиваю сладкое, мучное. Из дополнительных бонусов диеты – уходят лишние кило.»

Видео – «Питание при сахарном диабете»

Видео – «Лечебная диета 9 стол»

Мне нравится 0

Отзывы о диете 9 стол (2)

  • умница60  | 11 Февраля 2013 19:59

    Информация Спасибо, попробую

    Закрыть [x]

  • Анастасия  | 15 Марта 2015 22:22

    Информация Во время беременности я сдавала анализ крови и у меня обнаружили повышенный сахар. Врач поставил диагноз гестационный сахарный диабет и сказал придерживаться диеты №9.

    Поначалу было трудно отказаться от сладкого, фаст-фуда, газировок и прочей вредной еды. Потом привыкла. А спустя некоторое время, начала замечать, что намного вкуснее съесть какой-то фрукт, чем пирожное, к вредной пище уже не тянет, появилась легкость в теле, наладилось пищеварение. Диета помогла удерживать сахар в норме.

    После родов я придерживалась ее еще какое-то время, потом сдала анализ и убедилась, что диабета у меня нет, все прошло.

    Сейчас собираюсь перейти полностью на правильное питание.

    Закрыть [x]

Оставьте отзыв

Ник*
E-mail*
Город (желательно)
Сообщение*

Лечебные диеты - Медицинская диета № 7
Медицинская диета № 7

Лечебные диеты /Отзывы (2)

Как составить меню диеты стол номер 7 на неделю? Особенности и правила диеты, показания. Список разрешенных и запрещенных продуктов.

Лечебные диеты - Медицинская диета № 3
Медицинская диета № 3

Лечебные диеты /Отзывы (3)

Диета стол №3 и ее меню на каждый день недели. Показания к применению. Разрешенные и запрещенные продукты. Отзывы.

Лечебные диеты - Диета стол 4: меню на каждый день недели
Диета стол 4: меню на каждый день недели

Лечебные диеты /Отзывы (0)

Основные правила и принципы соблюдения диеты стол 4, а также меню этого режима питания на кждый день на неделю. Отзывы и список продуктов.

Лечебные диеты - Медицинская диета № 5
Медицинская диета № 5

Лечебные диеты /Отзывы (12)

Диета при холецистите и других заболеваниях ЖКТ. Данная диета показана в период выздоровления и вне обострения при острых и хронических гепатитах,...

Лечебные диеты - Диета стол 2: меню на каждый день недели
Диета стол 2: меню на каждый день недели

Лечебные диеты /Отзывы (0)

Описание диеты стол номер 2, а также ее примерное меню на каждый день на неделю. Отзывы о режиме питания, а также список продуктов.

Лечебные диеты - Диета 1 стол: меню на неделю, рецепты
Диета 1 стол: меню на неделю, рецепты

Лечебные диеты /Отзывы (9)

Подробное описание диеты первого стола по Певзнеру, а также меню этого режима питания на каждый день на неделю. Отзывы о диете.

Лечебные диеты - Диета при пародонтозе
Диета при пародонтозе

Лечебные диеты /Отзывы (1)

Симптомы пародонтоза очень нелегко заметить на начальных стадиях болезни, так как у человека отсутствуют какие-либо отклонения или болевые...

Лечебные диеты - Диета практикующего врача
Диета практикующего врача

Лечебные диеты /Отзывы (0)

Особая ценность этой диеты заключается в том, что включение в рацион питания гречневой крупы помогает организму бороться с образованием раковых...

Главная страница

Калькуляторы и таблицы

Полезная информация

Диеты

Системы питания

Диетическая кухня