Медицинская диета № 5

Диета при холецистите и других заболеваниях ЖКТ. Данная диета показана в период выздоровления и вне обострения при острых и хронических гепатитах, холециститах, желчнокаменной болезни, циррозе печени, без выраженных заболеваний желудка и кишечника. 

Диета №5 рекомендуется с целью улучшению желчеотделения, нормализации функций желчных путей и печени, химического щажение печени в условиях рационального питания.

Данная диета №5 характеризуется полноценным содержанием углеводов, белков при ограничении тугоплавких жиров. Блюда готовят из продуктов с повышенным содержанием клетчатки, жидкости, пектинов. Их обрабатывают паром, варят, запекают, иногда тушат.  Жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи протирают. Не пассируют при употреблении овощи и муку. Прием пищи происходит 5–6 раз в течение  дня.

Очень холодные блюда, продукты содержащие холестерин, пурин, щавелевую кислоту, кетокислоты из диеты исключены.

В диету входят:

  • белки в количестве 80 г (55% животного происхождения),
  • жиры 80 г (30 % растительного происхождения),
  • углеводы 350–400 г (70–80 г сахара),
  • можно включать соль в количестве 10 г,
  • ксилит и сорбит 25–40 г,
  • жидкость свободную объемом 1,5–2 л.

Калорийность диеты составляет 2400–2600 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда диеты №5

  • Хлеб и мучные изделия рекомендуются выпекать из муки пшеничной 1-го и 2-го сорта, ржаной, обдирной. Выпечку употребляют в сухом, подсушенном виде. Нельзя использовать сдобное, слоеное тесто, хлеб свежей выпечки, пирожки жаренные.
  • Супы готовят на овощном отваре,  добавляя в них крупы, овощи, молоко, фрукты, макароны. Например: вегетарианские борщ, щи, свекольник. При этом овощи и муку для заправки супов подсушивают, а не поджаривают. Из диеты исключают бульоны грибные, мясные, рыбные, зеленые щи, окрошку.
  • Птица и мясо для приготовления блюд берется обезжиренное, без сухожилий, жира, кожи, фасций. Его предварительно отваривают, а потом можно запекать куском или употреблять в рубленом виде. Такие продукты как: мозги, почки, колбасы, консервы, печень, утка и гусь запрещены.
  • Рыба используется не соленная, не жирных сортов и не копченная. Ее можно отваривать или запекать после отваривания (суфле, котлеты, кнели и т.д.)
  • Во время диеты ряженку, сметану, сливки, жирное молоко, творог и сыр употребляют ограниченно. Предпочтение отдается кефиру, простокваше, ацидофилину, творогу, молоку, сыру с небольшим процентом жирности.
  • Яйца используют в виде 1 желтка в день в блюда. Их можно употреблять в виде белкового омлета. Нельзя жарить и варить вкрутую.
  • Крупы используются различные, особенно полезна овсяная и гречневая. Исключают бобовые во время диеты.
  • Овощи употребляют в сыром, тушенном отварном виде. Подают их в виде гарниров, салатов, самостоятельных блюд. Нельзя готовить блюда из маринованных овощей
  • Грибов, щавеля, редиса, зеленого лука, чеснока и шпината.
  • Салаты и закуски  показаны не острые, не жирные, без копченостей и консервы. Предпочтение имеют салаты овощные, фруктовые, из морепродуктов, отварного мяса и рыбы.
  • Фрукты и ягоды рекомендуются сладкие в сыром, запеченном и вареном виде (кисели, муссы, желе, варенье, мармелад), кроме изделий из крема, шоколада и мороженного.
  • Соусы готовят на основе молочной, овощной, сметанной, фруктовой с добавлением петрушки, укропа, корицы и ванилина. Муку при этом не зажаривают. Запрещается использовать в меню диеты перец, горчицу, хрен.
  • Из напитков рекомендуются разнообразные соки, отвары, чай, кофе с молоком. Исключение – какао, напитки холодные, кофе черный.
  • Для этой диеты показаны только сливочное и растительное рафинированные масла.

Меню диеты № 5

1-й завтрак: творог с добавлением сахара и сметаны, овсяная молочная каша, чай.

2-й завтрак: печеное яблоко.

Обед: суп овощной на растительном масле, курица отварная в молочном соусе, отварной рис, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар из шиповника.

Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, пюре из картофеля, ватрушка с творогом, чай.

На ночь: стакан кефира.

 

    Оставьте комментарий

    Ник*
    Город (желательно)
    E-mail
    Сообщение*
       

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 4В
    Медицинская диета № 4В

    Лечебные диеты /Отзывы (4)

    Данная диета рекомендуется в период восстановления как переход к рациональному питанию после заболевания кишечника при сопутствующих поражениях...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 4Б
    Медицинская диета № 4Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета для кишечника и ЖКТ. Назначают эту диету при заболеваниях кишечника, других органов пищеварения в период после нерезкого или резкого...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 4
    Медицинская диета № 4

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета рекомендуется в период острого и резкого обострения и заболевания кишечника, которое сопровождается сильными поносами.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 3
    Медицинская диета № 3

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета №3 рекомендуется для людей с хроническими заболеваниями кишечника, которые сопровождаются запорами с обострениями и без них.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 2
    Медицинская диета № 2

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета №2 назначается в период восстановления после обострения хронического и острого гастрита (с секреторной недостаточностью). Диета во время...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 1Б
    Медицинская диета № 1Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Назначается эта диета при язве после снижения обострения и после диеты № 1а при заболеваниях желудка (язва, хронический и острый гастрит) и язве...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 1А
    Медицинская диета № 1А

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Питание при язвенной болезни желудка, язве двенадцатиперстной кишки. Эта диета при гастрите во время резкого обострения. Данная диета рекомендуется...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 1
    Медицинская диета № 1

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета при гастрите, язве желудка, язве двенадцатиперстной кишки. Данная диета назначается после обострения болезней желудка (язва, острый гастрит,...

    Главная страница