Медицинская диета № 5п

Диета при панкреатите. Назначают данную диету в период выздоровления после хронического панкреатита. Она восстанавливает функции поджелудочной железы, снижает возбудимость желчного пузыря, механическое, химическое щажения желудка и кишечника и предупреждает жировую инфильтрацию  поджелудочной железы и печени.

Диета характеризуется повышенным содержанием белка, сниженным количеством жиров и углеводов (например: сахара). В меню диеты увеличено количество витаминов. Пищу готовят в воде, на пару или запекают. Ее подают в протертом, измельченном виде, в течение дня 5–6 раз.

Исключаются из диеты очень горячие, холодные блюда и жаренная пища.

По химическому составу диета включает в себя:

  • белки в количестве 100–120 г (60–65 % животного происхождения),
  • жиры – 70–80 г (15–20 % растительного происхождения), 
  • углеводы – 300–350г, где 30–40 г сахара,
  • соль употребляется в количестве 10 г,
  • жидкость свободная 1,5 л.

Калорийность диеты 2500–2600 ккал.

Для диеты рекомендуются и исключаются такие продукты и блюда:

  1. Хлеб и мучные изделия из пшеничной муки 1-го и 2-го сорта употребляют в виде сухарей, вчерашний или подсушенный. Исключаются изделия из сдобного или слоеного теста, хлеб ржаной или свежий.
  2. Супы готовят протертые на овощном бульоне с добавлением круп (гречка, рис, манка, овсянка), макаронных изделий и овощей. Заправляют суп сметанной в количестве 10 г или сливочным маслом – 5 г. Нельзя готовить супы на рыбном, грибном или мясном бульоне с добавлением пшена, молочные или холодные супы.
  3. Мясо и птицу используют нежирных сортов. Например: кролик, индейка, говядина, телятина, курица. Без жира, фасций, сухожилий, кожи.  Мясо нельзя жарить и тушить. Подают его в отварном виде или на пару, протертое или рубленное. Печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы исключают из диеты.
  4. Рыбу рекомендуют употреблять не жирную, в отварном, рубленом виде или куском. Можно рыбу заливать после отваривания. Не рекомендуется употреблять тушенную, жаренную, соленную, копченную и жирную рыбу. 
  5. Молочные продукты используются пониженной жирности, не сладкие (некислый творог, сметана, сыр, сливки и т.д.).
  6. Яйца рекомендуют употреблять в виде белковых омлетов (2 яйца), желтки в блюда до 1/2 в день.
  7. Каши готовят протертые, наполовину вязкие, можно на молоке. Ограничивают крупы ячневую, перловую, кукурузную, пшено и бобовые.
  8. Овощи употребляют в протертом виде. Картофель, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек, морковь запекают или отваривают. Исключают из диеты грибы и другие овощи.
  9. Исключают из диеты закуски.
  10. Фрукты и ягоды некислые отваривают, запекают и протирают перед употреблением. Кондитерские изделия, мороженное, шоколад и варенье не рекомендуется включать в диету.
  11. Соусы готовят только на некрепком овощном отваре, молоке, фруктово-ягодной основе, при этом муку не зажаривают. Пряности из диеты исключаются.
  12. Из напитков применяются для диеты слабый чай, отвар из шиповника, соки (исключение – виноградный). Холодные, газированные напитки, какао, кофе запрещены.
  13. Все жиры исключаются кроме, сливочного (30г) и нерафинированного растительного (10–15 г) масла.

Меню диеты № 5П (примерное).

1-й завтрак: отварное мясо, овсяная молочная каша, чай.

2-й завтрак: белковый паровой омлет, отвар из шиповника.

Обед: суп овощной, бефстроганов из отварного мяса, пюре, компот из протертых сухофруктов.

Полдник: кальцинированный творог, чай с молоком.

Ужин: рыба отварная, морковное пюре, чай с молоком.

На ночь: стакан кефира.

Мне нравится 0

    Оставьте комментарий

    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе

    avatar
    272 читателя || 6 записей
    Раздел, посвященный диетическому питанию при различных заболеваниях, медицинские диеты по Певзнеру.

    Записи из наших сообществах

    Вопрос очень личный — пытаюсь помочь свекрови. Кто-нибудь придерживался диетического питания в связи с нервным расстройством, депрессией, тревожные состояния? Насколько это реально помогает? Невролог назначила ей диетический стол №12. Но, сейчас ей сложно придерживаться каких-либо ограничений, т.е. она забила на все и ей не до диет. Вопрос — стоит ли реально дополнительно напрягать человека диетой, оправдан и будет ли результат? Какова составляющая в улучшении здоровья нервов от диетического питания? всем буду очень благодарна за мнение и опы

    Чистка печени - давайте обсудим

    avatar , Коломна
              24    

    всегда считала, что чистка печени — это хорошо, и не только для похудения, но в целом для улучшения здоровья и самочувствия. Сама проводила такие курсы 2 раза, чистила маслом и лимоном, перед этим по 2 недели не ела мяса. буквально недавно случайно попала на передачу, где врач жестко раскритиковал данный способ, ни в коем случае нельзя так делать, вплоть до летального исхода!!! Сейчас читаю, информация — противоречивая, где-то действительно встречается отрицательное отношение к чистке печени, где-то пишут, что надо, но не так… Помогите разобраться — кто, что думает

    подскажите по диете при заболевании кишечника

    avatar , Кострома
              12    

    Добрый день. У кого были проблемы с желудком и кишечником — можно ли есть овощи и фрукты? Назначили диету №1 в связи с язвой 12перстного кишечника. Информации много, но в отношении фруктов и овощей сплошное противоречие, а у доктора сразу не уточнили. Всем буду очень благодарна, если поделитесь своим опытом.

    Не раз отдыхали и лечились по санаторно-курортным путевкам органов пищеварения. Естественно кроме процедур назначают еще и стол № (честно, не помню его:)). И питание 4-х разовое, сбалансированное, ничего острого и копченого, разнообразно в пределах допустимых продуктов, хлеб только отрубной, одним словом здоровое (дома я так не питаюсь). И по процедурам целый день бегаешь, и прогулки, в общем горизонтально не получается проводить время. Но снижения веса никогда не было, причем я не чувствовала себя голодной и дополнительно продукты не покупала. И для меня это удивительный факт

    Можно ли при панкриотите есть яйца?

    avatar , Пушкин
              7    

    Девочки подскажите можно при диетическом столе №5 есть яйца? Нашла информацию, что нельзя яйца вкрутую и яичницу, а всмятку можно? Свекрови после выписки из больницы с панкреотитом назначили эту лечебную диету, вот разбираемся вместе теперь с рационом. 

    Что категорически нельзя употреблять

    avatar , Романовка
              23    

    Для себя я выделила 7 продуктов, которые употреблять нельзя: шоколад, мороженное, крепкий кофе, грибы, копчености, напитки с газами, жирные сорта мяса. Вот уже полгода не ем ничего из этого списка — самочувствие отличное, печень не болит, хотя по-началу было очень тяжело, особенно без кофе.


    Другие статьи по этой теме

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 5А
    Медицинская диета № 5А

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета при холецистите в период обострения, хронического гепатита, желчнокаменной болезни, цирроза печени.

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 4В
    Медицинская диета № 4В

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Данная диета рекомендуется в период восстановления как переход к рациональному питанию после заболевания кишечника при сопутствующих поражениях...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 4Б
    Медицинская диета № 4Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета для кишечника и ЖКТ. Назначают эту диету при заболеваниях кишечника, других органов пищеварения в период после нерезкого или резкого...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 1Б
    Медицинская диета № 1Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Назначается эта диета при язве после снижения обострения и после диеты № 1а при заболеваниях желудка (язва, хронический и острый гастрит) и язве...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 1А
    Медицинская диета № 1А

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Питание при язвенной болезни желудка, язве двенадцатиперстной кишки. Эта диета при гастрите во время резкого обострения. Данная диета рекомендуется...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 6
    Медицинская диета № 6

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Данная диета назначается при подагре и мочекаменной болезни с образованием камней. Диету назначают с целью снижения в организме образование мочевой...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 7А
    Медицинская диета № 7А

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета при гломерулонефрите назначается в период обострения, который сопровождается почечной недостаточностью с первых дней протекания болезни или...

    Лечебные диеты - Медицинская диета № 7Б
    Медицинская диета № 7Б

    Лечебные диеты /Отзывы (0)

    Диета при почечной недостаточности, назначается после диеты № 7а, при заболевании гломерулонефритом в острой форме или хронической.

    Главная страница

    Калькуляторы и таблицы

    Полезная информация

    Диеты

    Системы питания

    Диетическая кухня