Наиболее популярным направлением среди вегетарианцев является лакто-вегетарианство. Лакто-вегетарианство – это разновидность вегетарианской диеты, в рацион питания которой, кроме растительных продуктов, включается молоко и всевозможные молочные продукты.Следует отметить, что сырные продукты, изготовляемые с сычуга животного происхождения и желатина, исключаются из меню лакто-вегетарианцев.
Лакто-вегетарианство соблюдает этические нормы и принципы вегетарианства. Люди, которые являются сторонниками данной диеты, считают, что употреблять пищу животного происхождения можно только в том случае, если она получена ненасильственным путем. Однако лакто-вегетарианцы из своего меню исключают яйца, поясняя это тем, что в яйцах находится зародыш, убийство которого недопустимо.
Данная вегетарианская диета всецело согласуются с главными принципами ненасилия, которые исповедуются в священных писаниях Ведами: «Перед Богом все живые существа важны и равны».
Приверженцы ведической культуры исключали навсегда из питания мясные продукты. Мясо в Индии начали употреблять только с приходом иностранных завоевателей: моголов, португальцев и британских колонизаторов. Но не зависимо от того, что на протяжении многих столетий Индия была под властью людей-мясоедов, большое количество индийцев на сегодняшний день являются веганами.
По ведическим представлениям, настоящий вегетарианец тот, кто отказался от мяса, яиц и рыбы. Если же человек принял вегетарианство только чтобы избежать насилия, то ему разрешается употреблять неоплодотворенные яйца. Тем не менее, для сторонников ведизма, любая живая плоть вредна для человека, даже неоплодотворенные яйца.
Индийские писания гласят, что человек, выбирая пищу, должен следовать только моральными и духовными принципами, а не животными инстинктами.Однако сторонники индуистских традиций употребляют молоко и молочные продукты. В Индии коровы являются священными животными, и молоко является очень ценным продуктом питания. Индуисты соблюдают ведические принципы защиты коров, относятся к коровам с большой заботой и любовью.
Также веды отмечают немаловажный факт, что для получения мяса необходимо скармливать скоту большое количество зерновых и овощных культур, которые пригодны для полноценного питания человека. По их мнению, это является серьезным расточительством. Доказано, что необходимо потратить около 16 кг зерна для получения килограмма мяса. Но можно этим же количеством зерна накормить близко 30 человек.
С точки зрения правильного питания лакто-вегетарианство рекомендуется тем, кто стремится снизить уровень холестерина в крови, так как этому будет содействовать полный отказ от употребления яиц. Благодаря наличию в этой вегетарианской диете молочной продукции, вы не будете страдать от недостатка кальция, витамина B12 и витамина D. Ваш организм будет также получать все важные аминокислоты. Но молочные продукты в своем составе содержат также насыщенные жиры, поэтому для здорового питания рекомендуется выбирать молоко с низким процентом жирности.
Следует отметить, что лакто-вегетарианство часто является переходной диетой на строго вегетарианское питание. Резкий переход на веганскую диету часто сопровождается белковым голоданием, поскольку организм привык к огромному количеству белковых соединений в мясных продуктах. В условиях средней и северной полосы, переход на строгое веганское питание должно обязательно осуществляться только под наблюдением диетолога.
В результате же перехода на лакто-вегетарианство никаких негативных последствий не фиксируется. В общем, можно уверенно утверждать, что лакто-вегетарианство – наиболее подходящая вегетарианская диета для жителей современных мегаполисов с точки зрения этики, экономии и оздоровления.
