Диета при аллергии

В период аллергии необходимо полностью исключить или ограничить в рационе питания продукты-аллергены. В результате симптомы аллергического заболевания исчезнут, и наступит полное выздоровление.

Диеты при аллергии делятся на две группы:

1.    Базовые диеты. Их функция – снижение на организм общей пищевой нагрузки. Применяют базовые диеты в период обострения аллергии и в период ослабления аллергии.

2.    Элиминационные диеты. Их назначают для исключения причинных аллергенов.

Рассмотрим две группы диет при аллергии детально.

Базовые диеты при обострении аллергии.

На протяжении нескольких дней необходимо голодать. В период голодания разрешается выпивать жидкость объемом 1,5л в течение суток, для детей до 1 года – 1л жидкости. Можно употреблять питьевую или минеральную воду, некрепкий чай. После голодания назначается диета, которая включает в рацион питания продукты невызывающие аллергических реакций. Эта диета длится от 1-го до 5 дней.

Разрешается включать в ежедневное меню гиппоаллергенной диеты:

• изделия из хлеба: пшеничный и серый хлеб вчерашней выпечки;
• супы: приготовленные на отварах из овощей, вегетарианские и крупяные;
• каши: из овса или гречки, их готовят без добавления масла и молока.

Пищу следует принимать не реже 6 раз в течение дня.

Диета в период ослабления симптомов аллергии.

Разрешается в период ослабления аллергических симптомов употреблять:

• изделия из хлеба: пшеничный и серый хлеб вчерашней выпечки, булочные изделия несдобные и несладкие, печенья;
• супы: приготовленные на отварах из овощей, с добавлением  крупы и вегетарианские, борщ, из свежей капусты щи, свекольник, мясной нежирный суп;
• мясные блюда: готовят из нежирной говядины, телятины, птицы. Кулинарная обработка перед подачей на стол продуктов паром, отваривать в воде, запекать или тушить;
• блюда из яиц: яйца приготовленные всмятку, не больше 1 шт. в день, омлет из белка или из одного яйца;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, ацидофильное молоко, простокваша, кефир, сметана, творог некислый с коротким сроком хранения;
• каши, овощи и фрукты: готовят рассыпчатые каши, несладкие запеканки из круп, макаронные изделия, блюда на основе овощей: в отварном виде цветная капуста с маслом, тушёные кабачки и тыква, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты;
• напитки: чай с молоком, кофе с молоком, питьевая и газированная минеральная вода.

Ограничить употребление в период ослабления аллергических симптомов : кондитерские изделия, сладкие блюда: мёд, конфеты, варенье, сахар.

Исключить полностью из рациона питания диеты при аллергии:

1. Мучные изделия из горячего и сдобного теста.
2. Изделия с добавлением пищевых красителей и добавок.
3. Субпродукты (почки, легкие, мозги, печенка).
4. Соленые, копченные, маринованные изделия.
5. Консервы и продукты, которые подвергались глубокой заморозке.
6. Холодные напитки и мороженое.
7. Шоколад и какао.
8. Алкоголь.

Принимать пищу необходимо в течение дня не меньше 4 раз.

Элиминационные диеты при аллергии.

С целью профилактики обострений аллергии рекомендуют только элиминационные диеты при аллергии. Если аллергия протекает круглый год, то элиминационная диета длится постоянно или до завершения курса лечения. Если аллергия сезонная, то диета при аллергии назначается в период активного пыления источника аллергена.

Диета при аллергии на пыльцу деревьев.

Это диета при аллергии на пыльцу дуба, клена, березы, ольхи, лещины, вяза.

Разрешается в период гиппоаллергенной диеты употреблять:

• изделия из хлеба: хлеб, хлебобулочные изделия, печенья;
• супы и блюда из мяса: любые супы и блюда из нежирных сортов говядины, телятины, птицы;
• блюда из яиц: разнообразные;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, свежий творог некислый;
• разнообразные запеканки из круп, каши и макаронные изделия;
• овощи: картофель, свекла, редька, редис, огурец, томат;
• бобовые: фасоль, горох, чечевица, арахис;
• напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и газированная минеральная вода.

Ограничить в период аллергии:

1. Кондитерские изделия и сладости.
2. Изделия с добавлением красителей и пищевых добавок.
3. Соления, копчения и маринады.
4. Алкоголь, холодные напитки и мороженое.
5. Шоколад и какао.

Категорически запрещается употреблять при гиппоаллергенной диете:

1. Яблоки, вишни, персик, черешню, абрикос, клубнику, орехи.
2. Мед.
3. Картофель молодой, морковь, сок из березы.
4. Коньяк.
5. Лекарственные средства на основе почек березовых и шишек ольховых.

Диета при аллергии на пыльцу злаковых и луговых трав.

Рекомендуется включать в меню диеты при аллергии, следующие блюда:

• супы: супы вегетарианские, борщ, щи из свежей капусты, свекольник, суп нежирный мясной;
• мясные блюда: готовят из нежирной говядины, телятины, птицы. Подают блюда в отварном, запеченном или тушёном виде;
• яйца: одно яйцо всмятку в день, омлет из белка или из одного яйца;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, простокваша, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый свежий;
• бобовые: горох, чечевица, арахис, фасоль;
• фрукты и овощи: разнообразные и в любом количестве;
• напитки: чай, кофе с молоком слабый, обычная и минеральная вода, фруктовые напитки и газированные напитки.

Ограничить следующие продукты при гиппоаллергенной диете:

1. Кондитерские изделия и сладости.
2. Изделия с добавлением красителей и пищевых добавок.
3. Соления, копчения и маринады.
4. Алкоголь, холодные напитки и мороженное.
5. Шоколад и какао.

Полностью исключаются из меню диеты при аллергии:

1. Пшеница, мука и изделия из нее.
2. Манная крупа, отруби, пшеничные ростки, сухари для панировки.
3. Мясные продукты в которые добавлены наполнители.
4. Пшеничная водка, виски, пиво.
5. Кофезаменители на пшеничной основе.

Диета при аллергии на пыльцу сорных трав

А это аллергия на пыльцу амброзии, полыни и лебеды.

Разрешается употреблять не ограниченно при гиппоаллергенной диете:

• изделия  из хлеба: пшеничный, серый и ржаной хлеб, булочные изделия, печенья;
• супы: на любой основе;
• мясные блюда: готовят из нежирной говядины, телятины, птицы. Блюда готовят в отварном, запеченном или тушёном виде;
• блюда с добавлением яиц: разнообразные;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог натуральный некислый с коротким сроком хранения;
• разнообразные запеканки из круп, рассыпчатые каши, макаронные изделия;
• овощи: картофель, редис, огурец, свёкла, редька, любых видов капуста;
• бобовые: фасоль, горох, чечевица;
• напитки: чай некрепкий, кофе некрепкий с молоком, чистая и минеральная вода, фруктовые напитки и газированные напитки.

Ограничить употребление таких продуктов:

1. Кондитерские изделия и сладости.
2. Изделия с добавлением красителей и пищевых добавок.
3. Соления, копчения и маринады.
4. Алкоголь, холодные напитки и мороженое.
5. Шоколад и какао.

Строго запрещается употреблять:

1. Подсолнечное масло, халва и мед.
2. Семечки, арбуз, дыня, персик, сельдерей.
3. Сборы травяные с добавлением в них ромашки, мать-и-мачехи, календулы.

Диета при аллергии на коровье молоко.

Можно употреблять следующие продукты:

1. Бульоны и отвары, которые заправленные продуктами, входящими в рацион;
2. Продукты, которые содержат белок: мясо, рыба, изделия из мяса, субпродукты. Нельзя добавлять в блюда молоко и молокосодержащие компоненты.
3. Орехи, яйца, бобы.
4. Любые фрукты и овощи.
5. Изделия хлебобулочные и хлеб, которые не содержат в составе молока и его компонентов.
6. Крупы и макаронные изделия разнообразные. Каши готовят безмолочные, без добавления сливочного масла.
7. Из напитков: чай слабый, соки из овощей и фруктов, вода, напитки газированные. В напитки нельзя добавлять сливки и молоко.

Полностью исключается из питания: молоко и продукты, которые его содержат. Это творог, масло, маргарин, сыр, мороженное, сыворотка, йогурты ит.д.

Диета при аллергии на куриные яйца.

Разрешается в меню диеты при аллергии включать:

• бульоны и отвары, которые заправленные продуктами, входящими в рацион;
• продукты с высоким процентом содержанием белка: мясо и птица всех сортов, рыба, ветчина, субпродукты, грибы, колбасные и мясные консервы, орехи и бобовые. Блюда не должны содержать в составе яйца.
• овощи и фрукты: разнообразные;
• хлебобулочные изделия и хлеб: несдобный хлеб из пшеничной и ржаной муки, печенья, которое не содержит яиц, яичного белка, яичного альбумина;
• молоко и молочнокислые продукты: разнообразные;
• блюда из круп: каши любые и запеканки из круп, макаронные изделия. Продукты не должны содержать яиц и их компонентов;
• жиры: масло сливочное, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов с содержанием растительного масла и уксуса. Продукты не должны содержать яйца и их компоненты;
• сладкие продукты: мёд, патока, варенья, сахар, конфитюр, мармелад, твердая карамель;
• напитки: вода, чай, кофе, газированные напитки, любые соки из овощей и фруктов.

Запрещается для диеты при аллергии употреблять: любые птичьи яйца, блюда с добавлением яиц (кексы, торты, блины, майонез и т.д.).

Диета при аллергии на рыбу.

Разрешается при гиппоаллергенной диете следующие продукты:

• бульоны и отвары, которые заправляют продуктами, входящими в рацион питания;
• продукты с высоким процентом содержания белка: мясо всех сортов, птица, ветчина, почки, печень, консервы из мяса, грибы, орехи, бобовые;
• овощи и фрукты: любые, неограниченно;
• хлеб и хлебобулочные изделия: разнообразные;
• молоко и молочные продукты и блюда из круп: любые и неограниченно;
• жиры: масло любых видов, маргарин, сливки, заправки для салатов на растительной основе.
• сладкие продукты: сахар, мёд, патока, варенья, мармелад, шоколад и конфеты, халва;
• напитки: чай, кофе, газированные напитки,  соки из овощей и фруктов, алкоголь, вода

Запрещается во время диеты при аллергии: рыба любых видов или конкретного вида, если он определен. Продукты, которые содержат компоненты рыб, а именно икру, костную муку, рыбий жир.