Блины, основной ингредиент которых мука, являются национальным русским блюдом, символом Масленицы, и одним из самых древних на Земле. Есть мнение, что блины были первым блюдом, приготовленным из муки. У каждого народа найдется пара своих фирменных рецептов «золотого солнышка».
На Руси не просто существовали несколько рецептов, а каждая семья хранила свои секреты приготовления опары для блинов. Кстати, по традиции блины запрещено было есть при помощи каких-либо столовых приборов. Люди верили, что разрезав «солнышко» ножом или проткнув вилкой, можно накликать беду на всех односельчан. Поэтому нерадивых соседей даже били палками. Блины следовало есть только руками.
Особо полезными жареные мучные лепешки не назовешь, но, тем не менее, п<strong >ри использовании муки грубого помола блины насыщаются клетчаткой, которая благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт. <strong >В сочетании с различными начинками блюдо обогащается всевозможными компонентами и микроэлементов: животным белком, витаминами группы В, РР, Е, А и D, аминокислотами, фолиевой кислотой, йодом и кальцием, полиненасыщенными жирными кислотами.
Для людей, страдающих ожирением и проблемами с сердечнососудистой деятельностью, лучше употреблять в пищу более полезные печеные блины, используя льняную, гречишную, овсяную муку.
Калорийность блинов
В таблице приведена калорийность одного блинчика из расчета, что его средний вес равен 45 граммам (без начинки).
| Калорийность на 100 г | Калорийность 1 блина | |
| калорийность блинов на молоке | 220 ккал | 99 ккал |
| калорийность блинов на воде | 135 ккал | 61 ккал |
| калорийность блинов на кефире | 194 ккал | 87 ккал |
| калорийность блинов на пиве | 163 ккал | 73 ккал |
С чем вкуснее блины
Самыми популярными начинками являются рыба, мясной фарш, грибы, творог с сухофруктами, орехами или с сахаром и сметаной, икра, отварные яйца с рисом, печеные яблоки. Блинчики едят в качестве закуски, основного блюда, десерта. Лепешки макают в мед, сметану, варенье, растопленный шоколад, сгущенку, сливочный соус, сироп.
Очень тонкими и пористыми блины будут, если тесто замесить на пиве. Несравненно нежным и вкусным получится блинный торт: самые обычные блинчики служат коржами, которые смазывают сливочно-сметанным кремом.
| калорийность на 100г | |
| Калорийность блинов с творогом и сметаной | 312 ккал |
| Калорийность блинов с мясом (говяжий фарш) | 260 ккал |
| Калорийность блинов с грибами | 218 ккал |
| Калорийность блинов с красной икрой | 324 ккал |
| Калорийность блинов с рыбой (семгой) | 313 ккал |
| Калорийность блинов с яйцом | 222 ккал |
| Калорийность блинов с медом | 350 ккал |
| Калорийность блинов со сливочным маслом | 332 ккал |
| Калорийность блинов с печеными яблоками | 256 ккал |
Рассчитайте калорийность меню с помощью нашего калькулятора калорий.
