Одним из наиболее вкусных и полезных видов мяса является говядина. Этот вид мяса является прекрасным поставщиком белка и железа. Кроме того, в этом виде мяса много таких белков, как эластин и коллаген. Необходимы они для построения межсуставных связок. Девушкам также будет интересно то, что эти белки замедляют старение кожи. Кроме того, говядина содержит большое количество минеральных веществ, например, цинк, необходимый для поддержания иммунитета. Однако, следует заметить, что говядиной не стоит злоупотреблять. Это мясо, хоть и считается диетическим, содержит некоторое количество жира, а говяжий жир в больших количествах вреден для организма. Кроме того, это мясо является весьма тяжёлой пищей, что тоже не приносит пользы.
Также важно отметить, что в говядине, как и в любом другом мясе, могут водиться микроорганизмы. Так что, хотя стейк с кровью и является очень популярным блюдом, постарайтесь сделать выбор в пользу термически обработанного мяса.
Говядина подразделяется на три сорта, в зависимости от части животного, из которой мясо получено. Разные части сырого мяса содержат разное количество жира, и соответственно, имеют разную калорийность.
Калорийность сырой говядины
| На 100 г | |
| Калорийность спинной части говядины | 157 ккал |
| Калорийность лопаточной части говядины | 137 ккал |
| Калорийность филе говядины | 201 ккал |
| Калорийность грудной части говядины | 234 ккал |
| Калорийность оковалока говядины | 135 ккал |
| Калорийность костреца говядины | 154 ккал |
| Калорийность огузка говядины | 130 ккал |
| Калорийность голяшки говядины | 104 ккал |
| Калорийность мякоти говядины | 218 ккал |
Ориентируясь на калорийность сырой говядины, можно выбрать для себя наиболее подходящее мясо. Но не следует забывать о том, что калорийность мяса сырого существенно отличается от калорийности мяса приготовленного, ведь при варке, например, мясо отдаёт часть жира в воду, а при жарке наоборот впитывает масло.
Калорийность приготовленной говядины
| На 100 г | |
| Калорийность отварной (варёной) говядины | 220 ккал |
| Калорийность жареной говядины | 384 ккал |
| Калорийность тушёной говядины | 232 ккал |
| Калорийность запечённой говядины | 177 ккал |
Несомненно, говядину можно использовать в качестве главного ингредиента для многих блюд. Конечно, для россиян одним из любимых блюд являются котлеты. Калорийность котлет из говядины — 260 ккал, так что это блюдо можно считать диетическим. А вот калорийность котлет из свинины и говядины выше, около 300 ккал.
Если вам нравится восточная кухня, то отличным рецептом для приготовления будет плов. Калорийность плова с говядиной — 218 ккал, так что это блюдо вполне можно назвать диетическим.
А вот гуляш наоборот, блюдо высококалорийное и высокопитательное. Калорийность гуляша с говядиной — 329 ккал.
Рассчитайте калорийность меню с помощью нашего калькулятора калорий.
