Мифы о вегетарианстве

Вегетарианство – это образ жизни, число приверженцев которого увеличивается с каждым днем. Однако многие люди боятся его, так как сейчас существует масса мифов и заблуждений о вегетарианстве. Давайте же попробуем разобраться с наиболее распространенными иллюзиями.

Миф 1. Человек по своей природе – хищник

Наши предки ели мясо, и мы будем

 - Мифы о вегетарианстве.Многие считают, что раз уж люди испокон веков ели мясо, то разрушать эти природные законы не стоит. Однако ученые доказали, что древние люди питались исключительно овощами, фруктами, орехами. Это доказывает анатомическое строение человека, которое сравнивали со строением других животных.
Даже если не говорить о людях древности, можно разрушить этот миф лишь на основе знаний о питании наших бабушек и дедушек. Далеко не все они имели возможность каждый день есть мясо. Самыми распространенными блюдами тех времен были каши, супы, хлеб.

Ежедневный рацион наших предков мог состоять из таких продуктов:
– хлеб из муки грубого помола;
– цельно зерновые каши;
– грибы;
– ягоды;
– молочные продукты;
– бобовые;
– кисель.
Это была доступная еда, о которой крестьяне слагали пословицы и поговорки. Мясо в те времена встречалось крайне редко, тем более, христианские посты, общее число которых составляло 220 дней в году, не позволяли употреблять в пищу продукты животного происхождения.

Человек – хищник

Существуют также люди, которые утверждают, что человек по своей природе хищник. В таком случае, для подтверждения теории, попробуйте голыми руками поймать быка, разорвать его, съесть сырым. Ведь именно так и питаются хищники.

Человек – тоже животное, но если верить теории эволюции, наши современные тела сформировались по системе строения приматов. Среди них шимпанзе, орангутанги, обезьяны. Все эти животные ведут исключительно травоядный способ питания. Некоторые приматы могут употреблять в пищу яйца птиц, но такие виды являются исключениями.
Гориллы, шимпанзе – не слабые животные, они всегда полны сил и энергии. И все это они в достаточном количестве находят в продуктах растительного происхождения, питаясь корнями, листьями, фруктами. Сильные приматы способны убить другое животное, но они не будут его есть, так как убивают исключительно для защиты.

Если бы человек был хищником от природы, у него были бы характерные признаки этих животных: клыки, когти, другое строение пищеварительной системы.

Но только в случае психических отклонений современный человек может стать хищником.

Миф 2. Вегетарианская пища не содержит необходимых организму веществ

Человек не может быть сильным без мяса

Мифы о вегетарианстве. - Миф 1. Человек по своей природе – хищникОшибочно заблуждение о том, что только мясо делает человека сильным. На самом деле, множественные исследования подтверждают, что вегетарианцы всегда отличались от мясоедов лучшей выносливостью и энергичностью. Дело в том, что их организмы не тратят массу энергии на усвоение мяса.

Ученый-медик Дэвид Райд является вегетарианцем и ведет активный образ жизни, поэтому при своих исследованиях всегда основывается и на личном опыте. Он подтверждает, что вегетарианская пища дает человеку все необходимое для правильной деятельности организма.

Популярный бодибилдер Билл Перл в свою очередь заявляет, что для наращивания мышц не питается мясом или рыбой. Многие люди удивляются этому, но он питается лишь вегетарианскими продуктами. То есть, информация о том, что мужчина должен есть мясо, чтобы быть сильным, – это очередной миф.

Среди известных всему миру сильных людей мы тоже можем найти вегетарианцев.  Брюс Ли, Скотт Юрек, Серена Уильямс, Стэн Прайс, Карл Льюис и многие другие.

Подробно о том, как совместить вегетарианство и набор мышечной массы, здесь.

Вегетарианцам не хватает белка

Существует заблуждение, что в вегетарианском рационе не хватает белка. Растительные продукты действительно по-отдельности не имеют в своем составе белковой цепи. Однако при правильном сочетании бобовых и зерновых культур, составляется полный комплект аминокислот, которые и формируют белок. Вегетарианцы получают белок путем сочетания чечевицы, бобов, гороха, сои с пшеницей, рисом, гречневой крупой. Можно использовать разные сочетания, чтобы разнообразить свой рацион.

Ученые подтверждают, что при правильно составленном рационе вегетарианцы из орехов, стручковых овощей, молочных продуктов и злаков получают больше белка, чем обычные люди из мяса.

О том, как правильно заменить мясо в своем рационе, здесь.

Вегетарианство ведет к малокровию

Малокровие – заболевание, которое развивается вследствие дефицита железа в крови человека. В мясе действительно содержится много этого вещества, но его можно встретить и в арахисе, кукурузе, спарже, миндале, яблоках, луке, различных крупах, фасоли, финиках, шиповнике, кураге, помидорах, фундуке, сладком перце, морской капусте, чечевице, моркови, малине, огурцах, грецких орехах и оливках.

Однако в продуктах растительного происхождения содержится лишь негемовое железо. Оно не способно усвоится в организме человека самостоятельно, поэтому вегетарианцы всегда заботятся о том, чтобы не случилось недостатка витамина С. Для устранения этой проблемы вместе с продуктами, богатыми железом, в пищу обязательно употребляются зелень, сок лимона, овощи. Хорошим средством всегда считался настой из шиповника. Он не только снабжает организм витамином С, но также является и средством для профилактики простуды и гриппа.

Кроме того, не стоит забывать, что 85 процентов заболеваний вызвано определенными психологическими причинами.

Как правило, к ним относятся: отсутствие радости, постоянный пессимизм, депрессия, неуверенность. По этим же причинам может развиться малокровие. Если человек – оптимист, состав его крови, как правило, пребывает в норме. Чувство радости вызывает в организме усиленную выработку эритроцитов.

О роли вегетариансткой системы питания в борьбе с диабетом, здесь.

Вегетарианской пищи недостаточно для благотворной умственной деятельности

Леонардо да Винчи, Томас Эдисон, Лев Тостой, Гораций, Шопенгауэр, Исаак Ньютон, Вольтер, Пифагор, Байрон, Гиппократ, Овидий, Сократ, Фрэнсис Бэкон и Конфуций известны во всем мире. Труд этих людей является прекрасным опровержением мифа о том, что в вегетарианской пище не хватает питательных веществ для умственной деятельности. Эти люди – изобретатели, ораторы, физики, биологи, писатели, и они – лучшие в своем роде.

Клетки мозга формируются благодаря фосфору. Мясоеды сразу же скажут: «Фосфор содержится в рыбе, поэтому ее обязательно нужно есть». Однако рыба – не единственный его источник. Фосфор в большем количестве содержится в петрушке, орехах, цельных зернах пшеницы, редисе, моркови, сельдерее, тыкве, цветной капусте, чечевице, и фасоли. Если бобовые или цельно зерновые крупы замочить перед приготовлением, улучшится усвоение фосфора.

Кроме того, уровень умственной деятельности зависит не только от количества фосфора, которое потребляется человеком. На самом деле, способность мыслить лежит в основах человеческого разума. Чем лучше развит человек духовно, тем лучше он развит умственно.

Статья о том, как Лев Толстой пришел к вегетарианству, здесь.

Дети не могут быть вегетарианцами

Ранние годы жизни являются самыми продуктивными в плане физического роста. За первые пару лет, ребенок увеличивает свой вес в несколько раз. Для этого периода характерно лишь вскармливание детей грудью, поэтому информация, что детям и беременным необходимо есть мясо, является мифом.

Герберт Шелтон всю свою жизнь посвятил изучению питания и особенностей пищеварительной системы человека. Доктор утверждает, что до 7 лет ребенку нельзя есть ни яиц, ни мяса, ни даже бульон. В эти годы организм еще недостаточно силен для удаления токсинов.

Вегетарианка Алисия Сильверстоун своей жизнью подтверждает, что беременные женщины так же могут быть вегетарианцами. В период беременности она не употребляла продуктов животного происхождения, при этом чувствовала себя отлично и родила здорового ребенка. О том, как правильно совместить вегетарианство и беременность, здесь

Индия – страна с высоким уровнем деторождаемости. Здесь в качестве источника полноценного белка используются бобовые, зерновые и молочные продукты, но не мясо и яйца. Количество детей в индийских семьях всегда удивляет европейцев.

Подробно о детском вегетарианстве здесь.

Вегетарианство ведет к дефициту витамина В12

В12 является жизненно важным витамином, и многие ошибочно считают, что витамин В12 содержится только в мясе. Вегетарианцы не страдают от дефицита В12, так как данный витамин содержится в хлорелле, спирулине и морской капусте. Кроме того, если человек здоров, В12 синтезируется в кишечнике самостоятельно.

Миф 3. Вегетарианская пища небезопасна

Вегетарианство – это способ испортить себе здоровье, по крайней мере, так считают многие. Это ошибочное суждение основано на том, что овощи содержат больше “химии”, чем мясо. Овощи и фрукты, действительно, часто поддаются химической обработке для улучшения внешнего вида.

Однако, на самом деле, концентрация вредных веществ в мясе всегда больше, чем в растительной пище.

Ученые подсчитали, что уровень пестицидов в овощах и фруктах в 12 раз меньше, чем в мясной продукции. Именно мясо является основным источником пестицидов, которые отравляют организм. Точное действие этих веществ на организм все еще установлено, но около 20 тысяч людей ежегодно умирают в результате отравления пестицидами.

Миф 4. Вегетарианство – не для всех

Существует мнение, что вегетарианство не подходит людям, живущим в холодном климате. Явным опровержением этому является поселение вегетарианцев в Сибири, которое существует уже на протяжении 17 лет. Бригада врачей тщательно изучила состояние здоровья каждого из членов общины. Они отметили положительное влияние вегетарианского образа жизни на состояние сердечно-сосудистой системы организма. Железо и витамин В12 находились в нормальном количестве в крови.

Исследователями был тщательно изучен рацион данной группы. В основном они не употребляют белый хлеб и сдобу, вместо этого используют черный хлеб собственного приготовления. Среди круп приоритетными являются пшено, гречка и рис, реже в пищу употребляются овсяная, ячневая или перловая каши.

Большинство членов поселения не употребляют в пищу макаронные изделия, растительное масло. Если и используется масло, то оно либо оливковое, либо подсолнечное. Все опрошенные употребляют чечевицу, сою, горох и фасоль.

Употребление овощей и фруктов у данной группы зависит от сезона. В обычном рационе всегда присутствуют морковь, капуста, чеснок, лук, картофель, тыква, репа. В период сезона добавляются укроп, сельдерей, зеленый лук, мята, кинза, черемша, крапива, черника, клубника, груши, сливы, одуванчик. Рацион также богат сухофруктами.

Считается, что таким вегетарианцам, чтобы восполнить силы, придется есть целыми днями. Однако даже в холодных регионах, в этом нет никакой необходимости. Дело в том, что продукты растительного происхождения в небольших порциях дают организму все необходимые вещества для обеспечения правильного метаболизма.

Так как овощи и фрукты усваиваются лучше, организм тратит меньше энергии на процесс пищеварения.

Итак, вегетарианство полезно не только для проживающих в теплых регионах. При правильном питании оно будет полезным и в северных широтах.

Миф 5. Врачи не поддерживают вегетаринство

Бернард Шоу, известный сыроед и вегетарианец, в свои 70 лет на вопросы журналистов отвечал, что у него все хорошо, вот только врачи говорят, что если не будет есть мясо, то умрет. Когда через 20 лет ему задали тот же вопрос, Шоу сказал, что все те врачи уже давно умерли.

США стали первой страной, в которой врачи стали массово прописывать пациентам отказ от мяса. А все потому, что в этой стране употребляют больше всего мяса, и тут же самый высокий уровень заболеваний сердечно-сосудистой системы. Так как подобные болезни стали настоящей эпидемией, доктора советуют отказаться от мясной пищи и перейти к вегетарианскому образу жизни.

Современные врачи подтверждают, что вегетарианская диета может стать прекрасным лечением от многих заболеваний. Поэтому далеко не все врачи против вегетарианства. А те кто убежден в его вреде, вероятно, недостаточно изучил особенности вегетарианства и верит всем мифам.

Подробно об отношении Всемирной Организации Здраохранения к вегетарианству здесь.

Миф 6. Вегетарианство – это сложно

Распространено мнение, что вегетарианство – это сложно, так как человеку нужно тратить много сил на поиски замены мясу. Этот миф придумали те люди, которым просто лень вести подобный образ жизни. Это только кажется настоящей проблемой. На самом же деле, если человеку сложно перейти от мясоедства к вегетарианству, достаточно изучить его виды.


Так, лакто-ово-вегетарианство предполагает исключение лишь рыбы и мясо. При этом человек может употреблять в пищу все продукты растительного происхождения, а также яйца и молочные продукты. Такая диета является доступной и безопасной.

Лакто-вегетарианство основано на отказе от рыбы, мяса и яиц. В пищу можно употреблять молочные и растительные продукты. При такой диете важно соблюдать баланс, на котором основана наука Аюрведа. Более подробно о лакто-вегетарианстве здесь.

Веганство – наиболее строгий вариант диеты. При ней из рациона исключаются все молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Однако и такой способ питания может быть полноценным при правильном балансе зерновых, бобовых культур, фруктов, овощей, зелени и орехов. Более подробно о веганской диете здесь.

Миф 7. Вегетарианство – это дорого

Согласно мифам, вегетарианство – это дорого. На самом деле, это может позволить себе каждый человек. Более того, по оценкам, вегетарианская диета позволяет ежегодно экономить около четырех тысяч долларов. Именно в целях экономии Бенджамин Франклин стал приверженцем вегетарианства.

Сыр, яйца, сметана, зерновые продукты, всегда были дешевле мяса. На данный момент это самые доступные продукты, которые можно найти в любом регионе.

Для подтверждения этой информации достаточно вспомнить, что в колбасу для экономии часто добавляют сою, а не мясо, так как она дешевле.

Миф 8. Вегетарианство противоречит религии

Многие утверждают, что, с точки зрения религии – Бог создал животных для питания человека. Однако одна из 10 главных заповедей Библии гласит: «Не убий». 

Подтверждают это такие отрывки:

Книга Бытие, 9 глава:
«1. И благословил Бог Ноя и сынов его и сказал им: плодитесь и размножайтесь, и наполняйте землю.
2. да страшатся и да трепещут вас все звери земные, и все птицы небесные, все, что движется на земле, и все рыбы морские: в ваши руки отданы они;
3. все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень травную даю вам все;
4. только плоти с душею ее, с кровью ее, не ешьте.»

Коран, сура 5.4:
«Запрещена вам мертвечина, и кровь, и мясо свиньи, и то, что заколото с призыванием любого имени, помимо имени Аллаха».

Бытие, 9.4−5:
«Только плоти с ее жизнью, с ее кровью, не ешьте. Я взыщу и вашу кровь, в которой ваша жизнь, взыщу с руки каждого зверя.»


Вегетарианство не только не противоречит мировым религиям, но и подтверждает их основы. Как христианство, так и мусульманство запрещают убийство. И если мы применяем это по отношению к людям, то почему должны делать животных исключением?

Итак, мы ознакомились с основными мифами о вегетарианстве и рассеяли их. Это вовсе не значит, что вегетарианство является идеальным способом жизни. Нет, и у него есть подводные камни.

Но польза от вегетарианства значительно больше вреда, которое оно может привести. Так что, вегетарианство стоит практиковать в своей жизни.

Таблица совместимости продуктов
для системы раздельного питания
Мне нравится 0

Комментарии (6)

  • Dinsmor  | 28 Февраля 2015 11:56

    Информация Полностью согласна с автором! Подписываюсь под каждым словом.

    Закрыть [x]

  • Alina  | 03 Марта 2015 17:45

    Информация Спасибо автору за чудесную статью!

    Закрыть [x]

  • Ольга ,  Челябинск  | 06 Марта 2015 05:50

    Информация Полностью соглашаюсь со всеми аргументами, изложенными в статье, в пользу вегетарианства. Я сама в разные периоды жизни питалась и так, и так.

    В период вегетарианства чувствовала себя легче и энергичнее, никаких неприятных последствий не было. Другое дело, что питаться мясом привычнее, что ли, да и окружающие все — мясоеды, трудно противостоять. Поэтому популярность вегетарианства у нас пока не слишком большая

    Закрыть [x]

  • Юлия  | 14 Марта 2015 22:13

    Информация Честно говоря, я не являюсь вегетарианкой, у меня просто чаще всего нет тяги к мясному. Редко когда захочется копченой колбасы, и то, только из-за запаха копчения. Но, например, новорожденного ребенка, я бы не стала растить с пеленок в таком режиме.

    Закрыть [x]

  • Синичка  | 13 Августа 2015 07:49

    Информация Далеко все не так правдиво и просто, как пишет автор. Хотя соглашусь, что большое количество мясо ежедневно обязательным отнюдь не является. Кроме того любой рацион требует внимания и знаний. Нельзя просто исключить мясо в один день, а вот отказаться для начала от сосисок, колбас и т.п. мне сразу же посоветовала диетолог с биглиона. Гораздо важнее не переедать и не впихивать в себя ничего лишнего, а там организм и сам подскажет, что ему больше нужно.

    Закрыть [x]

  • Тереза ,  Новоросийск  | 29 Октября 2015 12:51

    Информация ВЫ НЕ ПРАВЫ!!!1. С какого перепугу человек — хищник?! 2. Вегетарианцы — спасают души животных, а от убийства животного до убийства человека один шаг! И почему те кто не ест мясо — типа слабаки? Знаю многих людей вегетарианцев и они в отличной форме! 3. По вашему мнению всё что не мясо — вредно для здоровья? 4. Плевать мне (и всем вегетарианцем) чего там не одобряют врачи! 5.Да, вегетарианство это сложно, но не для всех! И это (слава богу) не невозможно. 6. Мясо что, дешевле чем вегетарианская пища?! Все абсолютно разных религий. Если я молюсь Богу — это не значит что я должна есть мясо.

    Закрыть [x]

Оставьте комментарий

Ник*
E-mail*
Город (желательно)
Сообщение*

Сообщества женщин в нашем клубе

avatar
13 читателей || 5 записей

Сообщество вегетарианцев и тех, кто планирует отказаться от мяса. Обсуждаем причины отказа от мяса, особенности подобного питания, его доступность, преимущества и недостатки. С чего начать и как правильно питаться? Чем заменить мясо? Вегетарианство и беременность, дети-вегетарианцы, вегетарианские рецепты и меню.

Записи из наших сообществах

Не вредно ли есть много рыбы?

avatar , Москва
          10    

Муж перестал есть мясо. Не то чтобы стал строгим вегетарианцем, но просто пока решил отказаться только от мяса. в связи с такими переменами его рацион изменился — стал больше есть молочных продуктов, яиц, бобовых, каш и рыбы. И вот последнее меня и беспокоит: рыба у него хотя бы один раз в день точно, а то и 2 (и на обед и на ужин) и так каждый день. Не вредно ли есть столько рыбы? Может ли в этом случае возникнуть переизбыток каких-то веществ и как это может сказаться на здоровье

Я в семье пока одна такая- мясо не очень давно, очень редко рыбу. Но муж и ребенок пока не готовы отказаться от этих «прелестей». Вчера варила им лапшу на курином бульоне, и поймала себя на мысли, что даже попробовать на вкус не могу — отвращение. Вопрос к вегетарианцам с родственниками мясоедами — как вы готовите, не пробуя? Ведь даже, если вся семья не ест мяса, проходят же гости всеядные — им то надо подавать привычную для них пищу

Вегетарианская тушенка

А
,
          11    

Хочу поделиться рецептом «тушенки». Подойдет к крупам, макаронам, картошке… Вкусно

Порезать лук, потереть на крупной терке морковь и все это обжарить на сковороде с толстым дном.

 Туда же добавить 1 лавровый лист. Можно целиком, но я, как правило, измельчаю.

 Пока овощи жарятся, порезать мелкими кубиками адыгейский сыр и ссыпать к овощам. Такой сыр почти не плавится, так что не волнуйтесь за него.

 После этого добавить на сковородку остальные специи, перемешать и выключить.

Подробнее можно почитать тут: http://vegetariya.ucoz.net/index/0-

Вопрос к родителям-вегетарианцам: говорить ли педиатру, что мы не кормим ребенка мясом? Сынишке 4 месяца, скоро начну вводить прикорм, мы с мужем сами ни мяса, ни рыбы не едим и ребенку не планируем давать. Меню для малыша я вроде все продумала, но вдруг гемоглобин низкий в анализах будет и начнет педиатр вопросы о питании задавать

Чем повысить белок?

Л
, Липецк
          4    

Не ем мяса уже 5 лет. Анализы ни разу не сдавала, чувствую себя хорошо. Сейчас нахожусь в положении, сдала первые анализы — белок в крови — 60. Врач сказала — низкий, надо поднимать, по 100г телятины в день съедать. Я ей не сказала, что вообще не ем мяса, и начинать не очень-то хочу. Но и о ребенке тоже есть беспокойство. Хотела бы для начала попробовать поднять белок без мяса. Кто, что посоветует? Сразу скажу, что бобовые — фасоль, горох — не мое, вообще организм не воспринимает. Буду благодарна за информацию


Другие статьи по этой теме

Вегетарианство - Веганская диета
Веганская диета

Вегетарианство /Отзывы (1)

Принципы и основы веганской диеты некоторым образом отличаются от вегетарианской диеты, а именно веганская диета содержит более строгие правила и...

Вегетарианство - Вегетарианство и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)
Вегетарианство и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)

Вегетарианство /Отзывы (0)

Сегодня появились в разных источниках массовой информации сведения о том, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила в список...

Вегетарианство - Почему вредно употреблять мясо
Почему вредно употреблять мясо

Вегетарианство /Отзывы (7)

Тридцать лет длилось масштабное исследование, в котором добровольно принимало участие около 120 тысяч человек. Результаты данного исследования...

Вегетарианство - Рецепты из пророщенной пшеницы
Рецепты из пророщенной пшеницы

Вегетарианство /Отзывы (3)

Еще с давних времен человек вводил в свой рацион питания пророщенную пшеницу. Оставили нам сведения о лечебных свойствах пророщенного зерна еще...

Вегетарианство - Чем  заменить мясо
Чем заменить мясо

Вегетарианство /Отзывы (0)

Сегодня список современных вегетарианцев возглавляют публичные и знаменитые люди. Они исключили из своего рациона мясные и рыбные продукты, яйца,...

Вегетарианство - Соя и вегетарианство
Соя и вегетарианство

Вегетарианство /Отзывы (0)

На сегодняшний день соевые бобы и продукты на основе сои в буквальном смысле овладели рынком, а также желудками вегетарианцев. Слово «соя» слышал...

Вегетарианство - Вегетарианство и секс
Вегетарианство и секс

Вегетарианство /Отзывы (1)

Многих начинающих вегетарианцев беспокоит вопрос: «Как вегетарианская система питания повлияет на их мужскую потенцию? Обеспечит ли вегетарианская...

Вегетарианство - Вегетарианство и бодибилдинг
Вегетарианство и бодибилдинг

Вегетарианство /Отзывы (1)

Причины перехода человека на вегетарианскую систему питания могут быть различные. Начиная от сохранения своего здоровья и заканчивая религиозными...

Главная страница

Калькуляторы и таблицы

Полезная информация

Диеты

Системы питания

Диетическая кухня