Черносливом называют сушеную сливу сорта Венгерка или Ренклод, очищенную от косточки.
Польза чернослива
- Благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов чернослив благотворно влияет на иммунитет, кроветворение, способствует активной борьбе со свободными радикалами, повышает работоспособность.
- Сушеный фрукт незаменим в рационе «худеющих» людей, поскольку нормализует работу желудочно-кишечного тракта, обмен веществ и кислотно-щелочной баланс.
- Присутствие калия производит мочегонный эффект, вымывая из организма излишки солей и токсины.
- «Черные» сухофрукты улучшают зрение, мозговую деятельность, работу сердца, состояние кожного покрова, укрепляют мышцы, ногти, зубы.
- Чернослив славится своими слабительными свойствами: при запорах полезно употреблять как сами плоды, так и отвар из них.
- Также плод оказывает антисептическое действие, убивая болезнетворных микробов в полости рта и предотвращая возникновение кариеса.
- Сушеная слива показана при высоком давлении, атеросклерозе, проблемах с почками, ревматизме.
- Для избавления от мозолей рекомендуют отварить плоды в молоке и в еще теплом состоянии прикладывать к наростам.
Вред чернослива
Все должно быть в меру, в том числе и чернослив (норма – до 10 штук в день). К тому же он противопоказан:
- беременным и кормящим женщинам из-за своих слабительных свойств;
- маленьким детям, так как может вызвать аллергическую реакцию;
- людям, страдающим ожирением и диареей, хроническими заболеваниями печени и желудка;
- диабетикам из-за большого содержания сахара.
Калорийность чернослива
Средний вес 1 фрукта:
- свежий чернослив – 35 гр.;
- сушеный чернослив – 7 гр.;
- чернослив в шоколаде – 25 гр.;
- чернослив консервированный – 15 гр.
| Калорийность на 100 гр. | Калорийность 1 штуки | |
| Калорийность чернослива свежего | 42 ккал | 14,7 ккал |
| Калорийность чернослива сушеного | 241 ккал | 16,9 ккал |
| Калорийность чернослива в шоколаде | 375 ккал | 93,8 ккал |
| Калорийность чернослива консервированного | 105 ккал | 15,8 ккал |
Некоторые факты о черносливе
- Необыкновенно питательный и вкусный чернослив является символом английских кулинарных традиций, более того, без него не обходится ни один завтрак самой королевы.
- Для получения 1 кг черных сухофруктов требуется 5 кг свежих плодов.
- При выборе лучше отдавать предпочтение упругим, но мягким плодам с легким глянцем, а не лоснящимся от воска. Фрукты должны быть черного цвета, а не с коричневатым налетом.
Чернослив в кулинарии
Чернослив можно есть как в качестве самостоятельного лакомства без каких-либо добавок, так и сочетая с различными мясными блюдами, десертами, выпечкой, кондитерскими изделиями.
Сухофрукты идеально подходят к мясу птицы, придавая ему сочности, отлично сочетаются с творогом, грецкими орехами, тушеными овощами (капуста, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль). Острые салаты и закуски приобретают пикантный вкус благодаря черносливу. Сладковато-кисловатый вкус привносит приятные нотки таким кулинарным изыскам, как плов, различные каши, соусы, супы, например, грибной.
Из черных плодов варят варенье, джемы, компоты, сиропы, готовят желе, настойки на вине, портвейне.
Кстати, мясные блюда дольше сохранятся и не подвергнутся порче, если их приготовить вместе с черносливом.
Рассчитайте калорийность меню с помощью нашего калькулятора калорий.
