Кефир – легкоусвояемый кисломолочный напиток, идеально сохраняющий всю пользу и целебные свойства исходного продукта. Доля его жирности может варьироваться от минимальной в 0,01 % до стандартной в 3,2 %. Гораздо реже можно встретить самый густой из всех сливочный кефир, жирность которого составляет 6 %.
Полезные свойства кефира
- Кефир содержит особые молочнокислые бактерии, которые нормализуют процесс пищеварения и не допускают развитие гнилостной флоры в кишечнике.
- Быстро очищает организм от шлаков и токсинов, в кратчайшие сроки избавляет от дисбактериоза.
- Является прекрасным средством при лечении заболеваний желудочного тракта и печени.
- Обладает благотворными, успокаивающими нервную систему свойствами, незаменим при соблюдении диетического питания.
Калорийность кефира
Обычный стакан объемом 200 мл вмещает в себя такое же количество кефира в граммах.
| Калорийность на 100 г | Калорийность в 1 стакане | |
| Калорийность кефира обезжиренного | 31 ккал | 62 ккал |
| Калорийность кефира 1 % жирности | 36 ккал | 72 ккал |
| Калорийность кефира 2,5 % жирности | 53 ккал | 106 ккал |
| Калорийность кефира 3,2 % жирности | 56 ккал | 112 ккал |
Как улучшить вкусовые качества кефира
Несмотря на то, что кефир сам по себе считается полноценным продуктом, его ежедневное употребление в пищу можно слегка разнообразить.
- Любимая всеми окрошка может быть приготовлена не на привычном хлебном квасе, а именно на кефире невысокой степени жирности.
- На кефире можно испечь и пышные аппетитные оладьи, хотя диетическим такое блюдо, конечно, не назовешь.
- Уникальный кисломолочный продукт способен стать вкуснейшим десертом, если добавить сюда ягоды или фрукты и тщательно перемешать их с помощью миксера.
- Замечено, что замоченное на несколько часов в кефире мясо приобретает нежный, слегка терпкий вкус.
- Кефир, смешанный со специями и зеленью, может стать вкуснейшим соусом для мясных блюд.
- Он может стать полезной заправкой для овощных салатов вместо растительного масла.
На что влияет жирность кефира
Процентное содержание жирности в кефире влияет не только на его калорийность. Так, при заболеваниях почек желательно отдать предпочтение обезжиренному или 1-% ному напитку, способному привести к мочегонному эффекту. Несмотря на символическую разницу в калорийности, сидящим на диете рекомендуется самый легкий состав с жирностью не более 2,5.
Но какой бы кефир вы не выбрали, следите за сроком его годности, составляющим не более 10 дней при отсутствии консервантов. Иначе уникальный по целебным свойствам продукт проявит совершенно обратные качества.
Рассчитайте калорийность меню с помощью нашего калькулятора калорий.
