🎀 Калорийность курицы, полезные свойства

Известно, что курица, особенно мясо грудок, – это самый нежирный диетический продукт, в котором, при этом, содержится много белка. В 100г куриной грудки без костей и кожи содержится примерно 35г белка. Помимо этого, куриное мясо содержит кальций, магний, цинк и калий, крайне полезный для сердца.<span >

Калорийность отдельных частей курицы

Части куриной тушки неоднородны по калорийности. В порядке возрастания калорийность отдельных частей расположена следующим образом:

калорийность куриной грудки (филе) – 115 ккал на 100г;
калорийность куриных окорочков – 160–190 ккал на 100г;
калорийность куриного бедра – 180–210 ккал на 100г;
калорийность куриных крылышек – 180–190 ккал на 100г.

Калорийность куриных субпродуктов:

калорийность куриных желудков – 100–130 ккал на 100г;
калорийность куриной печени – 140 ккал на 100г;
калорийность куриных сердечек – 150–160 ккал на 100г.

Вес отдельных частей курицы

Для удобства подсчета калорий в порциях ниже приведен средний вес отдельных частей куриной тушки:

часть куриной тушки	средний вес в граммах
куриная грудка (половинка)	200г
куриный окорочек	300г
куриное крылышко	100–150г
куриное бедро	100г

Зависимость калорийности от способа приготовления

Способ приготовления естественным образом влияет на калорийность блюда.

калорийность вареной курицы – 200–220 ккал на 100г;
калорийность тушеной курицы – 200–230 ккал на 100г;
калорийность жареной курицы – 240 ккал на 100г;
калорийность копченой курицы – 210 ккал на 100г;
калорийность курицы – гриль – 210–260 ккал на 100г.

Как снизить калорийность куриного мяса

Калорийность курицы, полезные свойства - Калорийность отдельных частей курицы. Несколько способов, которые помогут вам снизить калорийность куриного мяса:

самое большое количество жира содержится в куриной коже, перед приготовлением снимите с курицы кожу и удалите весь жир;
в отношении куриных бульонов и супов – готовьте блюда на втором бульоне, после закипания слейте воду, налейте новую и варите до готовности;
выберете правильный способ приготовления – вареная и запеченная в фольге курица считаются самыми диетическими продуктами;
готовьте сами – при покупке готовой курицы-гриль нельзя исключать использования дополнительных добавок, соусов, жиров, которые значительно повышают калорийность курицы;
подавать куриное мясо рекомендуется с зеленью и овощами, содержащаяся в них клетчатка способствует быстрому усвоению жиров;